Як правильно готувати брюссельську капусту, щоб вона не гірчала
Це дуже корисний овоч. У ньому більше вітаміну С, ніж в апельсинах. Саме тому брюссельську капусту радять їсти восени та взимку.
Ми точно не помилимося, назвавши брюссельську капусту доступним суперпродуктом. Не дарма рецепти з нею популярні в TikTok. Але досвідчені господині знають, що цей овоч часто гірчить після приготування. Знайшли поради професіоналів для справді смачної брюссельської капусти.
Як прибрати гіркоту у брюссельської капусти
Заморожування впродовж двох годин ефективно знижує гіркоту брюссельської капусти. Щоби позбутися гіркого смаку, радять відварити її з сіллю та цукром у пропорції: по 1 ч. л. солі та цукру на літр води.
Читайте поради господарок для найсмачніших сирників.
Свіжу брюссельську капусту потрібно варити близько 5 хвилин, заморожену — трохи 6-8 хвилин після повторного закипання води (після додавання солі та цукру).
Не варіть капусту надто довго, інакше вона стане мʼякою.
Перед варінням також можна трохи надрізати впоперек тверді кінці брюссельської капусти — це прискорить приготування.
Ще можна міняти воду під час варіння. Приблизно за 2-3 хвилини треба вилити половину води з каструлі й долити таку ж кількість окропу, щоб не зупиняти процес приготування.
Якщо ви хочете запекти цю капусту, то для цього краще беріть заморожену. Заморожування ефективно усуває гіркий смак.