Смачна сочевиця: секрети ідеального приготування та найкращі рецепти

Сочевиця може бути основою супів, каш, рагу, печені та навіть десертів. Перш ніж готувати із сочевиці, дізнайтеся про неї кілька секретів.

• Сочевиця — родичка гороху, квасолі та інших бобових. Але вона найніжніша з усіх, тому вариться дуже швидко. Сочевиця не вимагає попереднього замочування.
• Важливо добре промити сочевицю — не тільки для того, щоб позбутися бруду, а й щоб вимити трохи крохмалю.
• Якщо варите сочевичну кашу, на зразок горохової, заливайте сочевицю водою в пропорції 1:3. Каструлю беріть із запасом, адже сочевиця збільшиться удвічі або й утричі.
• Час варіння сочевиці залежить від сорту. Найшвидше вариться червона сочевиця — 10-15 хвилин. Зелена й коричнева сочевиця вариться 20-30 хвилин, чорна — 20-25 хвилин.
• Щоб каша була ароматнішою, додайте у воду зубчик часнику та лавровий лист. Дехто додає столову ложку олії.
• У мультиварці-скороварці червона сочевиця варитиметься 5 хвилин, чорна — 7, а зелена й коричнева — 10 хвилин.