ru
ru
додай рецепт
паста по-українськи з жовтими помідорами
Фото: Midjourney
Від шефа

Ярославський показав, як готувати макарони із жовтими помідорами

Автор
паста по-українськи з жовтими помідорами
Володимир Ярославський
Складність приготування
Легкий
3
порції
1
година готування
10
хвилин підготовки
698
ккал
12 г
білки
35 г
жири
81 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Паста, приготована власними руками, смакує у сто разів більше, ніж магазинна. Перевірено на власному досвіді!

Шеф-кухар, ресторатор і суддя «МастерШеф» Володимир Ярославський розповідає, як можна зробити пасту пічі із соусом із жовтих томатів. Хоч страва і належить до італійської кухні, але шеф впевнений, що за його рецептом вона трансформується в суто українську.

Як зробити українську пасту? Я обожнюю жовті томати й обожнюю італійську кухню, але якщо всі інгредієнти наші, то тоді чому ця страва не може бути українською? Пічі із соусом із жовтих томатів — моя слабкість!

Володимир Ярославський

Спробуйте: Паста фетучіне «Альфредо» до кожного столу

Кілька порад від Ярославського:

  1. Треба їсти з моцарелою, буратою чи страчателою. Соус трішки кислий — і вершковість сиру компенсує смак. Можна також посипати пармезаном!
  2. Сам соус можна зберігати в холодильнику з тиждень.
  3. Дуже смачно перед часником додавати цибулю (вона дає солодкий смак соусу).
  4. Можна все смажити на кубиках бекону для ще більшого смаку.
  5. Замість пічі можна брати будь-які ваші улюблені види макаронних виробів.

Також радимо приготувати ще одну італійську страву — пасту Ziti, яку обожнюють мафіозі.

Інгредієнти 9

Для соусу

Для пасти

Крок 1/5

Томати надріжте, бланшуйте у киплячій воді 30-40 секунд, перекладіть у воду з льодом, зніміть шкірку і наріжте великим кубиком.

Крок 2/5

На сковороду налийте добре олії, виставте маленький вогонь, додайте посічений часник — тут треба багато, що було духмяно! І на дуже повільному вогні смажте часник десь хвилину, але так, щоб він не змінив колір.

Крок 3/5

Зупиніть смаження вином, додайте посічені томати й тушкуйте на середньому вогні хвилин 15. Додайте сіль і гострий перчик до смаку. У кінці додай свіжі трави (чебрець, орегано, навіть можна базилік).

Крок 4/5

Для приготування пічі пшеничне борошно змішайте з кукурудзяним, додайте газовану воду і замісіть тісто. Дайте йому постояти 20-30 хвилин і розкатайте тоненькими джгутами, щоб максимально нагадували спагеті.

Крок 5/5

Відваріть пасту в добре підсоленій воді 3-4 хвилини, додайте в соус, прогрійте 1-1,5 хвилини. За необхідності можна додати воду, в якій варилися «спагеті», щоб утворився соус. Далі додайте щедро олії, спробуйте на сіль і спеції. І одразу подавайте!

Читайте, як приготувати найсправжнісіньку пасту карбонара.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно