Теплий салат із сочевиці — поживна страва з овочами і горіхами

Що варто знати про рецепт теплого салату із сочевиці

Цей рецепт тримається на правильно приготованій сочевиці, тому її дуже важливо не переварити. Для цього додавай воду поступово і стеж, щоб вона встигала вбиратися під час тушкування. А також дотримуйся вказаного часу для тушкування, щоб сочевиця та овочі зберегли свою форму.

Овочі для теплого салату із сочевиці краще готувати першими, щоб сформувати базу смаку, а сочевиця вже вбирає цей аромат під час тушкування. Оцет додавай наприкінці, так він зберігає свіжість і не випаровується.

• Не перевищуй час тушкування — 18–20 хв достатньо для зеленої сочевиці.
• Якщо рідина випарувалась раніше, додай ще 30–50 мл.
• Горіхи підсмаж окремо, щоб вони залишилися хрусткими.
• Подавай салат теплим — тоді текстура і смак найбільш виразні.

А якщо хочеш більш білковий перекус, скористайся рецептом салату з лосося, сочевиці та шпинату. 

Рецепт теплого салату із сочевиці

1/6. Підготуй інгредієнти

Наріж цибулю і моркву кубиками, горіхи — не дрібно, а петрушку подрібни.

2/6. Приготуй овочі

Розігрій олію на сковороді, додай цибулю і тушкуй до м’якості. Додай моркву і цукор, готуй ще 1 хв.

3/6. Додай сочевицю

Промий сочевицю, додай до овочів разом із коріандром і водою. Тушкуй під кришкою 18–20 хв, поки рідина не вбереться.

4/6. Підсмаж горіхи

Підсуши горіхи на сухій сковороді або в духовці до легкої рум’яності.

5/6. Додай спеції

Додай сіль і яблучний оцет, перемішай.

6/6. Подавай

Подавай салат теплим, посипай петрушкою і горіхами.

Смачного! Теплий салат із сочевиці підходить і як основна страва, і як гарнір до м’яса чи риби.
А ще маємо рецепт не тільки смачного, але й корисного салату із сочевиці, спробуй!

Інші цікаві рецепти із сочевицею