Салат з лосося, сочевиці та шпинату — з гірчично-цибулевою заправкою
- Автор
- Вікторія Ваків
- 4
- порції
- 25 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 36 г
- білки
- 32 г
- жири
- 16 г
- вуглеводи
З початком робочого тижня хочеться мати під рукою прості й швидкі рецепти, які підійдуть і для вечері після роботи, і для заготовки наперед. Салат з лосося, сочевиці та шпинату — один з таких варіантів. Він ситний, збалансований і без складного приготування.
-
Що насправді треба знати про колір лосося у крамниці
До статті
Чим цікавий цей рецепт салату з лосося, сочевиці та шпинату
Салат з лосося, сочевиці та шпинату — це збалансована страва, у якій поєднуються тваринний і рослинний білок, клітковина та жири. Лосось обсмажується на сковороді до хрусткої шкірки, а тепла сочевиця змішується зі шпинатом і заправкою з олії, цибулі шалот, гірчиці та лимонного соку.
Перед приготуванням зверни увагу на такі особливості:
- сочевицю вари до м’якості, але не переварюй — зерна мають залишатися цілими;
- лосось готуй шкірою донизу на добре розігрітій сухій сковороді;
- заправка з олії та лимонного соку додається частинами, також трохи залиш для подачі;
- салат з лососем і сочевицею можна подати теплим або ледь охолодженим.
Рецепт салату з лосося, сочевиці та шпинату
Інгредієнти 10
Промий сочевицю під холодною водою. Переклади в каструлю, додай цілу почищену цибулину-шалот, 1 л води та дрібку солі. Доведи до кипіння, зменш вогонь і вари 15 хвилин від моменту закипання. Злий воду, швидко сполосни холодною водою, щоб зупинити приготування. Шалот дістань і дрібно наріж.
У невеликій каструлі або сотейнику з’єднай нарізаний шалот і 60 мл оливкової олії. Прогрій на середньому вогні 1-2 хвилини. Додай 2 ст. л. лимонного соку, гірчицю, чорний перець і сіль. Перемішай. Відлий 4 ст. л. соусу окремо для подачі.
Поверни сочевицю в каструлю, перемішай із більшою частиною заправки. Додай листя шпинату та готуй на слабкому вогні 1-2 хвилини, поки шпинат злегка зменшиться в об’ємі. Накрий кришкою і зніми з вогню.
Розігрій суху сковороду на середньо-сильному вогні. Злегка посоли поверхню. Виклади філе риби шкірою донизу. Готуй приблизно 5 хвилин, поки шкірка стане хрусткою. Переверни і готуй ще 1 хвилину. Зніми з вогню та наріж порційними шматками.
Розклади теплу основу з сочевиці та шпинату по тарілках. Зверху виклади лосось. Полий відкладеною заправкою, посип цибулею-шалот. За потреби додай ще трохи лимонного соку.
Зберігай салат у холодильнику в щільно закритому контейнері до 2 днів. Якщо додаєш заправку, краще тримати її окремо й змішувати перед подачею.
Якщо тобі сподобався салат з лососем, сочевицею та шпинатом, у нас є ще такі рецепти:
- салат з запеченим лососем і овочами
- середземноморський салат з лососем та авокадо
- норвезький салат з рисом, лососем і огірком
Інші рецепти салатів
Важливо!
Ця стаття — наше бажання ділитися інформацією. Вона не містить медичних порад чи вказівок. Якщо ти хочеш дослідити тему з медичного погляду, то звернися, будь ласка, по консультацію до лікаря.
