Соковиті курячі сердечка: як правильно їх готувати за рецептами добрих господинь
Це один з тих субпродуктів, які готуються трохи довше, ніж, наприклад, печінка. Сердечка треба добре обробити, щоб не лишалося жилок. Тоді вони швидше протушкуються або просмажаться, дуже смачно сердечка поєднуються з макаронами, їх можна готувати в одній сковороді.
Не треба проходити повз субпродукти, адже вони недорогі та дуже універсальні у приготуванні. Найчастіше ми використовуємо курячу печінку, бо вона готується практично миттєво. Із сердечками трохи інакше.
Поради щодо приготування:
- Хороші сердечка тверді та пружні, мають колір ближче до бордового. Краще купувати охолоджені, а не заморожені.
- Обрізайте жир та прожилки, вони можуть зіпсувати смак і дати неприємний запах. Треба розрізати сердечка посередині, там можуть бути згустки крові, їх треба прибрати, а потім ретельно промити субпродукт.
- Радять замочити курячі серця на 40 хвилин у молоці. Під час варіння треба міняти воду декілька разів та знімати піну.
- При смаженні використовуйте суміш вершкового масла та олії для ніжності страви. Смажте під кришкою, щоби пара розм’якшувала продукт.
Купити продукти за приємними цінами можна в магазинах «Сільпо», зараз там діє програма економний кошик.
Ідеальні рецепти з курячими серцями
Курячі сердечка з картоплею в мультиварці
Для того, щоб усе приготувалося соковими, треба додати трохи сметани.
ПереглянутиСалат з курячими сердечками
Серця поєднуються з печерицями, консервованим горошком, яйцями. Салат заправляється майонезом.
ПереглянутиКурячі сердечка з чилі та базиліком
Це популярна тайська страва, яку досить легко приготувати вдома. За оригінальним рецептом до її складу входить супергострий перець чилі «пташине око», але ви можете використати звичайний.
ПереглянутиІ ще одна добірка бюджетних страв із скумбрією. Дізнайтеся, як її правильно запікати й з чим смачніше.