Коли літня спека стає нестерпною, а думка про гарячу їжу викликає лише запаморочення, на допомогу приходять освіжальні холодні супи.
Ці страви не лише втамовують голод, а й чудово охолоджують, даруючи справжню насолоду в спекотні дні. Від класичної української окрошки до іспанського гаспачо та різноманітних холодників — кожен знайде рецепт до смаку. Зануртеся у світ холодних супів разом з нами!
І не забудьте про морозиво: Як зробити корисне домашнє морозиво з кисломолочного сиру (фото)
Фото: Depositphotos
Окрошка з редискою на кефірі — найкращий весняний рецепт
Холодний весняний суп — ось так називають окрошку. Її можна готувати з м’ясом і пісною, на кефірі чи мінеральній воді. Але обов’язково одне: весняну окрошку готують з редискою!
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Смачний холодник — одеський рецепт
Цей суп чудовий з кінця травня до кінця червня. Саме тоді в Одесі з’являються ранні буряки, зелена цибуля, огірки та редиска.
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Досконалий рецепт гаспачо від Гордона Рамзі
Простота і досконалість — основне правило кулінарних витворів талановитого кухаря Гордона Рамзі. І якщо раптом ви ніколи не куштували відомого іспанського холодного супу гаспачо, SHUBA наполягає одразу почати із цього простого, але надзвичайно смачного рецепта визнаного маестро кулінарії.
Переглянути рецепт
Фото: SHUBA
Таратор — дуже бюджетний холодний балканський суп
Що ви уявляєте при словосполученні «холодний суп»? Окрошку? Буряковий холодник? А як щодо балканського супчику під назвою таратор?
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Холодний суп з огірками, цукіні та бринзою
У спекотні дні вам допоможуть три речі: кондиціонер, зелений чай з льодом і холодний суп з огірками, цукіні та бринзою.
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Кримськотатарська язма — найпростіший холодний суп
Язма — холодний суп кримськотатарської кухні на основі катику, кисломолочного продукту тюркських народів. Готувати його потрібно не більше 10 хвилин, а насолоду отримаєте на весь день.
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Літній пісний холодний суп із ревеню і томатів
Ревінь — це не тільки начинка для пирогів, а й чудовий інгредієнт для супу. У поєднанні з помідорами він просто неповторний.
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Холодний молочний суп із сиром та медом — цікава страва з Чернігівщини
Проста молочна страва, прохолодна, ситна та освіжальна. Якраз те що треба в літню спеку.
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Холодний томатний суп з крутонами та сиром: освіжить у спеку
Суп зі смажених помідорів, приправлений часником, свіжим базиліком і пластівцями чилі — це смачна легка вечеря, яку подають з ароматними сирними грінками.
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Холодний суп капрезе від Марко Черветті: ідеаліті для романтичної вечері
Багато хто знає, що салат капрезе — це легка італійська закуска з томатів, моцарели та базиліка. А чи куштували ви холодний суп капрезе? Якщо ні, то цей оригінальний томатний супчик безперечно варто ввести до вашого меню!
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Зелений холодник на кефірі
Варіацій цих актуальних улітку страв чимало. Але об’єднує їх одне — холодник має бути з легкою кислинкою, що забезпечує щавель або сік лимона.
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Холодник зі свіжою городиною — автентичний рецепт Дарії Цвєк
Приготуйте смачний літній холодний борщик — холодник — за рецептом знаної української кулінарки Дарії Цвєк, який відтворила дослідниця галицької кухні Маріанна Душар.
Переглянути рецепт
Фото: Зоряна Івченко
Холодний борщ на кефірі — «копійчана» страва, яка рятує в спеку
Приготуйте простий холодний борщ — смачну та неймовірно красиву на вигляд страву! Вона дуже бюджетна — знадобиться лише кефір, недорогі огірки та буряк.
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Роменський холодний борщ — домашній рецепт із Сумщини
Смачний роменський холодний борщ родом з міста Ромни Сумської області. Його рецепт простий і цікавий: вам знадобляться печений буряк, картопля, відварна квасоля, сушені гриби, морква, цибуля, томатна паста (пюре) й олія.
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Шалтібарщай: холодний борщ або смакота по-литовськи
Яке ж рідне та лагідне слово для кожного українця — борщ… Але не лише для нас борщ є національною стравою. Литовський холодний борщ šaltibarščiai (шалтібарщай або холодник) люблять і в Польщі, і в Латвії. Легкий, смачний і дуже простий у приготуванні — цей суп обов’язково займе почесне місце серед ваших перших улюблених страв!
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Яйла — йогуртовий турецький суп
Суп яйла чорбаси, традиційний для турецької кухні, — це неймовірне поєднання йогуртової суміші з м’ятою, що просочена вершковим маслом.
Переглянути рецепт
Фото: Midjourney
Корисний та дуже швидкий зелений гаспачо (відео)
Колір холодній першій страві нададуть зелені болгарські перці, шпинат та огірки. Суп буде смачним та ніжним.
Переглянути рецепт
Смачного!
