ru
ru
додай рецепт
Окрошка
Фото: Depositphotos
Від шефа

Як готують окрошку в Одесі — рецепт від Савви Лібкіна

Автор
Окрошка
Савва Лібкін
Складність приготування
Легкий
4
порції
20
хвилин готування
10
хвилин підготовки
324
ккал
25 г
білки
16 г
жири
22 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Місцеві вважають, що смачної окрошки без телячого язика й телятини не буде. Картоплю бажано відварити в кожушках.

У багатьох із нас своя окрошка. У Савви Лібкіна вона обов’язково має бути на кефірі з телятиною. Як запевняє ресторатор, страву перевірено на тисячах відвідувачів його ресторанів.

SHUВА об’єднала 5 найвдаліших рецептів окрошки, зберігайте у своїх закладках для зручності.

Для одеської окрошки зазадлегідь відваріть яйця, картоплю в кожушках, язик і телятину.

Інгредієнти 16

Основні:

Крок 1/5

Відварну картоплю, телятину, язик, шинку, редиску, огірок і білок нарізаємо дрібними кубиками приблизно 7×7 мм.

Крок 2/5

Зелену цибулю, кріп і петрушку промиваємо, просушуємо і дрібно нарізаємо в окремий посуд.


Смачною окрошка буває без м’яса і навіть яєць — рецепт овочевої освіжальної тут.

Крок 3/5

Для заправки розтираємо із сіллю гірчицю, мелений чорний перець, варені жовтки і лимонний сік до однорідної маси, потроху розводимо мінеральною водою.

Крок 4/5

Вкладаємо всі нарізані продукти в каструлю, додаємо кефір, мінеральну газовану воду й заправку. Перемішуємо та додаємо дрібно нарізану зелень кропу, петрушки та цибулю.

Крок 5/5

Охолоджуємо 30 хвилин і подаємо.

Якщо любите окрошку та експерименти з нею, спробуйте приготувати її з додаванням томатного соку.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно