- 6
- порцій
- 720 год
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 4 г
- білки
- 1 г
- жири
- 114 г
- вуглеводи
Якщо ввечері влітку ти мрієш налити собі чарочку домашньої вишневої наливки та насолоджуватися кожним ковточком, обов’язково приготуй її за нашим рецептом! Ця вишнівка без горілки, без дріжджів, без зайвого клопоту!
Що таке вишнівка
Вишнівка без горілки — це алкогольний напій із плодів вишні, із мінімальним вмістом вуглекислого газу, виготовлений завдяки природній ферментації (бродінню) в цукрі, без додавання дріжджів чи горілки. Ферментація відбувається впродовж місяця.
При приготуванні вишнівки, на відміну від вишняку, плоди лишаються недригльованими. Цукор повинен проникнути всередину вишень, щоб вони пустили сік.
Аби не дати розмножитися небажаним бактеріям і грибкам, до вишні перекривають доступ кисню. Можна надягнути на банку спеціальну кришку із затвором або хірургічну рукавичку. Доки бродіння не закінчиться, рукавичка вбиратиме газ і стирчатиме. Коли газ перестане виходити, рукавичка звисатиме. Щоб рукавичка не луснула, проколи її в кількох місцях.
Інгредієнти для вишнівки
Якщо ти не маєш ваг, то все одно легко запам’ятаєш пропорцію: на 3 л вишень додай 0.5 л цукру. Співвідношення об’єму вишень та цукру таким чином завжди становить 6:1.
Вишню мити не потрібно: на немитій вишні є дикі дріжджі, які й запускають ферментацію. Вимита вишня бродить довше.
Рецепт вишнівки
Перебери вишні та склади їх у банку.
Вишні засип цукром і трішки погойдай банку, щоб він розподілився між ягодами. Одягни на банку рукавичку і постав вишнівку в тепле темне місце бродити. Це забере близько місяця.
Стеж: коли рукавичка вже не здійматиметься та не надуватиметься — вишнівка готова.
Перелий готовий напій крізь складену в кілька шарів марлю в чисту пляшку.
Час куштувати напій із виразно українським смаком! А також приготуй наливку з аличі — це божественно!
У такий самий спосіб готують інші напої:
Надмірне споживання алкоголю шкідливе для вашого здоров’я