Нектариновий мус — приготуйте десерт без вершків та желатину
- Складність приготування
- Легкий
- 4
- порції
- 10
- хвилин готування
- 10
- хвилин підготовки
ккал
- 3 г
- білки
- 0.16 г
- жири
- 33 г
- вуглеводи
Нектарини — дивовижні фрукти! Вони однаково смачні, коли їси їх просто так і коли додаєш у випічку та холодні фруктові десерти. Цей рецепт — ще одна чудова можливість освіжитися й охолодитися, а також насолодитися ніжним смаком нектаринового мусу без вершків та желатину. Просто збийте яєчний білок та нектаринове пюре — і мус готовий!
Чудовий десерт, що не потребує загусників — смачний та поживний нектариновий мус! Його можна їсти просто так, ложкою, або використати для приготування фруктових десертів. Фруктове пюре вабить своїм насиченим ароматом, лимонний сік дає приємну кислинку, а яєчний білок дуже добре тримає форму десерту.
Для приготування мусу вам будуть потрібні вінчик, занурювальний блендер та міксер (або блендер із чашею, що виконує обидві функції).
Приготуйте також шоколадний мус із ожиною.
Інгредієнти для нектаринового мусу
Готуємо мус із найстигліших нектаринів (перестиглі також годяться) та додаємо в нього збитий яєчний білок.
Щоб уникнути зараження, можна пастеризувати білок, опустивши яйце кімнатної температури у воду 55-60°C на 5 хвилин. Цукор на бажання можна замінити кленовим сиропом або медом.
Інгредієнти 4
Для нектаринового мусу
Вимийте нектарини, наріжте їх невеликими шматочками.
За допомогою блендера перемеліть шматочки.
Вичавіть із лимона сік. За потреби процідіть його.
Розбийте яйця, відокремлюючи білок від жовтка. Миску з білками поставте наверх каструлі з водою, а саму каструлю — на середній вогонь.
Не знімаючи білків з водяної бані, збивайте їх вінчиком, поступово додаючи цукор. Нагрівайте білки за температури 60°C та збивайте, доки розчиниться цукор. Відтак зніміть миску з вогню та збивайте до білосніжної піни.
З’єднайте нектаринове пюре зі збитим білком. Спочатку добре вимішайте лопаткою, потім збивайте міксером, доки об’єм суміші не збільшиться в півтора раза.
Мус готовий! Можна прикрасити його шматочками фруктів, ягід, листочками м’яти.
Ми знаємо, що приготувати з нектаринами крім мусу: зібрали 12 найкращих рецептів.