Абрикосовий мус — приготуйте ніжний десерт без желатину з 4 інгредієнтів
- Автор
- Саня Малаш
- Пропозиції від
-
- 4
- порції
- 10 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 2 г
- білки
- 0.2 г
- жири
- 18 г
- вуглеводи
Літо прийшло, абрикоси принесло! Саме час скуштувати щось новеньке, смачненьке та легеньке. Абрикосовий мус — саме той десерт, який варто спробувати. Від приготування і куштування отримуєш однакове задоволення!
Це не просто десерт, а суцільна ніжність! Він випромінює літо і тане в роті. Мус виходить надзвичайно ніжний, в міру солодкий — майже як морозиво!
За цим самим рецептом можна приготувати мус із персиків, слив, ожини, вишень тощо.
Хочете більше смачних абрикосових ідей? Приготуйте пиріг з абрикосами, клафуті з абрикосами та печивом, а також абрикоси, запечені із сиром.
Інгредієнти для абрикосового мусу
Абрикосовий мус можна готувати навіть із перестиглих плодів. Маса абрикосів без кісточок — 165 г. Також використовуємо білок великого курячого яйця, лимонний сік і цукор. Можна додавати за бажанням ванільний цукор, мелену корицю, какао або чайну ложку лікеру.
Інгредієнти 4
Для абрикосового мусу
Радимо рецепт: Швидкий чорничний мус
Рецепт абрикосового мусу
Вимийте абрикоси спочатку в суміші води з оцтом (1 ст. л. на 1 л води), потім у суміші води з харчовою содою (1 ч. л. на 1 л води). Видаліть кісточки з абрикосів, наріжте фрукти шматочками.
Помістіть шматочки абрикосів у блендер та посипте цукром або цукровою пудрою. Можна також додати ванільний цукор.
Нагрійте в каструлі воду до 55-60°C. Опустіть туди яйце та залиште на 5 хвилин. Потім вийміть і дайте охолонути, відтак розбийте яйце та відокремте білок від жовтка.
Пастеризація білка допомагає захиститися від бактерій, які можуть бути в сирих яйцях. Пастеризувати білок важливо для страв, які не піддаються термічній обробці: мусів, майонезу, тирамісу.
Додайте білок у блендер до абрикосів. Перемеліть і перемішайте всі інгредієнти. Збивайте впродовж 2 хвилин.
Зупиніть збивання та вимішайте масу лопаткою.
Увімкніть блендер знову та збивайте ще 2 хвилини. Додайте першу ложку лимонного соку, потім збивайте протягом 30 секунд. Додайте ще одну ложку лимонного соку і збивайте ще 30 секунд. Наостанок додайте третю ложку лимонного соку і знову збивайте 30 секунд.
Готовий мус має ніжний помаранчевий колір із м’якою текстурою. Розкладіть його у вазочки, прикрасьте шматочками фруктів, ягід, шоколаду, печива тощо. Можна викладати шарами мус і нарізані фрукти чи подрібнене печиво.
Добре також витримати мус упродовж 1 години в холодильнику — якщо, звісно, є електропостачання. Або поставте на 20-30 хвилин у морозильну камеру — тоді матимете смачне абрикосово-білкове морозиво!
Радимо рецепт: Полуничний мус із трьох інгредієнтів
Порада від SHUBA для абрикосового мусу
Ви можете попередньо підсмажити абрикоси на сковороді з невеликим шматочком масла та гілочкою свіжого чебрецю. Під дією високої температури абрикосові плоди набувають більш вираженого смаку. Після того абрикоси мають охолонути до кімнатної температури, перш ніж ви закладатимете їх у блендер.
Не проґавте масло зі знижкою 25% для ваших десертів:
Власний Рахунок
Коментарі