Хіт обіднього столу: салат з абрикосами та яйцями у паніруванні

Відваріть 4 яйця впродовж 6 хвилин.

Обдайте крижаною проточною водою та очистіть від шкаралупи.

Змішайте у мисці 1/2 ч. л. солі та 1/2 ч. л. перцю.

В іншій мисці збийте 2 яйця з 2 ст. л. води.

Змеліть зручним способом мигдаль.

У третій мисці змішайте панірувальні сухарі, мелений мигдаль та тертий пармезан.

Обваляйте яйце спочатку в борошні.

Потім опустіть яйце в яєчну суміш, а потім обваляйте у сирно-горіховій суміші.

Ще раз опустіть яйце у збиті яйця та знов обваляйте у сирно-горіховій суміші.

Зробіть так з іншими яйцями.

Викладіть яйця у паніруванні на велике блюдо та відправте в холодильник на 1 годину.

Помийте та обсушіть паперовими рушниками абрикоси. Розділіть навпіл та видаліть кісточку. Наріжте абрикоси крупними шматками.

Добре промийте та обсушіть салатну зелень.

Вичавіть лимонний сік.

Підготуйте фісташки.

У великій салатниці змішайте салатну зелень, абрикоси та фісташки.

Заправте лимонним соком, оливковою олією, сіллю та перцем. Перемішайте та відставте.

Дістаньте яйця з холодильника.

Розігрійте у сотейнику соняшникову олію та обсмажте яйця у паніруванні до золотистого кольору, 2-3 хв.

Викладіть готові яйця на тарілку з паперовим рушником.

Розкладіть салат за тарілками. Розділіть яйця навпіл та викладіть на кожну тарілку по 2 половинки обсмаженого яйця.