Хит обеденного стола: салат с абрикосами и яйцами в панировке

Отварите 4 яйца в течение 6 минут.

Обдайте ледяной проточной водой и очистите от скорлупы.

Смешайте в миске 1/2 ч. л. соли и 1/2 ч. л. перца.

В другой миске взбейте 2 яйца с 2 ст. л. воды.

Измельчите удобным способом миндаль.

В третьей миске смешайте панировочные сухари, молотый миндаль и тертый пармезан.

Обваляйте яйцо сначала в муке.

Затем опустите яйцо в яичную смесь, а затем обваляйте в сырно-ореховой смеси.

Еще раз опустите яйцо во взбитые яйца и снова обваляйте в сырно-ореховой смеси.

Так же сделайте с другими яйцами.

Выложите яйца в панировке на большое блюдо и отправьте в холодильник на 1 час.

Помойте и обсушите бумажными полотенцами абрикосы. Разделите пополам и удалите косточку. Нарежьте абрикосы крупными кусками.

Хорошо промойте и обсушите салатную зелень.

Выжмите лимонный сок.

Подготовьте фисташки.

В крупной салатнице смешайте салатную зелень, абрикосы и фисташки.

Заправьте лимонным соком, оливковым маслом, солью и перцем. Перемешайте и отставьте.

Достаньте яйца из холодильника.

Разогрейте в сотейнике масло подсолнечное и обжарьте яйца в панировке до золотистого цвета, 2-3 мин.

Выложите готовые яйца на тарелку с бумажным полотенцем.

Разложите салат по тарелкам. Разделите яйца пополам и выложите на каждую тарелку по 2 половинки обжаренного яйца.