- 2
- порції
- 20 хв
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 8 г
- білки
- 100 г
- жири
- 98 г
- вуглеводи
Чорничний сезон майже у розпалі, а тому саме час задуматись над приготуванням смачних смузі, желе, чизкейків та мусів! Рецепт від SHUBA вже чекає на вас!
Мус у перекладі з французької — це «піна», а ця страва й справді збивається до повітряно-пінного стану. А щоб ця легкість і «повітряність» збереглась, до мусу додають желатин.
Такі муси дуже корисні у фруктово-ягідний сезон, але є й мінуси — вони досить калорійні. Якщо це вас не лякає — можете сміливо готувати цю смакоту для усієї родини.
Інгредієнти 6
Основні
У каструлю викладіть чорницю, засипте її цукром і поставте на повільний вогонь 5-10 хвилин. За цей час з ягід виділиться сік, а цукор — розчиниться. Якщо соку мало — розімніть трохи ягоди ложкою. Ягоду можна брати як свіжу, так і заморожену.
Зніміть каструлю з вогню та протріть масу через сито, щоб позбутися ягідної шкірки. Так структура мусу буде більш ніжною та легкою. Залиште пюре вистигати.
У вистигле ягідне пюре додайте сир маскарпоне і збийте все міксером до однорідної маси.
В іншу миску засипте желатин та залийте його холодною водою. Все перемішайте і дайте набухнути 5-7 хвилин. Поставте миску на водяну баню або на повільний вогонь, перемішуйте, щоб желатин розчинився. Дайте трохи вистигнути.
Додайте підготовлений желатин у чорничну масу через сито, розмішайте все віничком або міксером.
Окремо збийте на високій швидкості міксера охолоджені вершки до м’яких піків і також введіть їх в чорничну масу.
Віничком чи міксером на низькій швидкості збийте вершки з чорничною масою, щоб вийшла однорідна і повітряна маса.
Перекладіть мус у порційні креманки та сховайте в холодильник на 2-3 години для повного застигання. Смачного!
Корисні поради:
Подавайте з цілими ягодами та листочками м’яти.
Власний Рахунок
Коментарі