Як готувати свіжоморожені креветки
Хочете приготувати страву з морепродуктами, як у ресторані чи на відео улюбленого шеф-кухаря? Вчимося готувати свіжоморожені креветки так, щоб і ви, і ваші гості були в захваті та дивувалися, чом ви досі не пішли на кастинг у кулінарне шоу!
Дано: свіжоморожені креветки.
Мета: приготувати смачний і поживний білковий обід.
Очікування: соковиті креветки з ідеальними контурами, як у ресторані.
Реальність: або розварилися, або пересушені, або зменшуються в об’ємі до невпізнання та стають жорсткими.
Не поспішайте засмучуватися! Американський шеф-кухар Метью Френсіс допоможе вам упоратися з морепродуктами.
З чого почати
Шеф Френсіс радить перед приготуванням лишити заморожені креветки на ніч у холодильнику, щоб вони відтанули природним чином.
Якщо ж ви не маєте достатньо часу, можна промити креветки прохолодною проточною водою, щоб вони відтанули, а очищені викласти на паперовий чи тканинний рушник та обсушити.
Це цікаво: 8 помилок при готуванні з креветками
Як смажити свіжоморожені креветки
Креветки варто смажити на вже розігрітій сковороді на сильному вогні впродовж 1-2 хвилин. У першу хвилину не перемішуйте, на другій хвилині дуже швидко переверніть.
Коли креветки набудуть зусібіч світло-рожевого кольору і з них на сковороду вийде трохи рідини, потрібно викласти їх за допомогою шумівки в окрему миску та за хвилину-дві відцідити рідину в інший посуд.
Це корисно: Як заощадити, купуючи морепродукти
Як варити свіжоморожені креветки
Якщо ви варите свіжоморожені креветки, зробіть так:
1. Розморозьте креветки в холодильнику або (якщо часу обмаль) промивши проточною водою.
2. Закип’ятіть воду, додайте в неї спеції, сіль та перець і скибку лимона.
3. Почистьте креветки й покладіть в окріп. Тільки-но креветки набудуть характерного рожевого кольору, одразу вийміть їх шумівкою і покладіть у попередньо підготовлену миску з крижаною водою.
Як готувати свіжоморожені креветки в мультипечі або аерогрилі
Гарна новина: розморожувати перед приготуванням не потрібно!
Установіть температуру 200°C та покладіть креветки в чашу. Готуйте впродовж 10 хвилин. На 5-й хвилині переверніть креветки, щоб зготувалися рівномірно.
Смачного!
Раніше ми писали, як готувати варено-морожені креветки. Спойлер: їх узагалі не потрібно готувати!