Крупки — рецепт традиційної страви Житомирщини
- Складність приготування
- Легкий
- 8
- порцій
- 2
- години готування
- 1:30
- години підготовки
ккал
- 42 г
- білки
- 23 г
- жири
- 10 г
- вуглеводи
Є на Житомирщині село Мостове — там готують справді культовий наїдок! Приділіть трішки більше часу — отримаєте страву, що належить до нематеріальної спадщини України. Це крупки з пшона, яєць та борошна, зварені в насиченому курячому бульйоні! Крупки — рецепт справді неповторний і вартий уваги.
Приготуймо кашу під назвою «крупки» — нематеріальну спадщину України. Крупки — традиційна страва Житомирщини з 300-літньою історією. Якщо ви давно не готували чогось оригінального, настав саме час!
Ще кілька страв із нематеріальної спадщини України:
Крупки хоч і потребують кропіткої праці, проте сама технологія приготування зовсім не складна, до того ж нагадує водночас і масаж, і медитацію.
Каша являє собою гранули з борошна та яйця, всередині яких — пшоняна зернина. Гранула схожа на горошину та може бути завбільшки з неї, але ви можете скачати й менші або більші крупки.
Інгредієнти для крупок
Для приготування крупок використовуйте пшоно, яйця та пшеничне борошно. Кашу варять у курячому бульйоні, для якого найкраще підійде домашня курка — з неї бульйон виходить золотавого кольору.
Інгредієнти 4
Для крупок
Рецепт крупок
Покладіть курку у воду, додайте солі та перцю до смаку, та поставте на великий вогонь, а довівши до кипіння, зменште вогонь до середнього. Не забувайте знімати шум. Домашня курка потребує близько 1,5 години варіння.
Збийте яйця до утворення піни.
Висипте пшоно в миску або ночви. Поступово додавайте збите яйце та обережно всипайте борошно. Качайте кулеподібні гранули круговими рухами по мисці або ночвах.
Додавайте яйце та борошно і продовжуйте качати, щоб досягти потрібного розміру крупок.
Покладіть крупки в гарячий бульйон, варіть упродовж 2 годин.
Подавайте готові крупки разом з вареною куркою до столу. Крупки, до речі, можна зберігати в сухому вигляді, як вермішель.
Смачного!
Радимо також: Каша на сніданок — 20 найкращих солодких і солоних рецептів