Куліш: традиційні й сучасні рецепти для каструлі й казана
Куліш — традиційна козацька страва, що варилася в казані під час походів. Хочете відчути атмосферу української старовини? Зваріть куліш за одним із наших рецептів з української кулінарної спадщини. Зробіть це на плиті, в мультиварці чи за традицією в казані. Буде дуже смачно!
Куліш був типовою похідною стравою козаків у 17 й 18 століттях. Його перевага в тому, що варилася така страва, яка була чимось середнім між супом і кашею, дуже швидко та з доступних інгредієнтів.
Звісно, картоплі, яку додають у сучасних рецептах, козаки в казан не клали — цей овоч стане популярним пізніше. Але пшоно, сало і цибуля використовувалися і тоді й тепер.
Нині ми можемо додати до кулеша ще й бекон, зварити його на м'ясному бульйоні та присмачити різними спеціями. М-м-м, смачно!
Це цікаво: Що їли козаки в походах — рецепти, які можна повторити на плиті
Рецепти кулеша
Як готувати куліш: осучаснений рецепт знаменитої козацької страви
Козацькі страви не відійшли в минуле, як і чумацькі. Вони продовжують жити з нами, адаптуючись до нових епох. Ми з вами маємо нагоду скуштувати чудовий куліш, який козаки й чумаки варили в походах, але так, як варили б його ми нині на своїй кухні. Переосмислює кулінарну спадщину на новий лад гастроблогерка Дарина Силіна.
ПереглянутиКозацький куліш зі свининою і копченим салом
Козацький куліш — це традиційна українська страва, яка має давню історію та символізує об’єднання та солідарність. Куліш часто готується на святкуванні великих подій або родинних урочистостей.
ПереглянутиПшоняний куліш з копченою грудинкою
Куліш — пшоняна страва на м’ясному бульйоні або — у пісній версії — на воді. Її затирають салом із цибулею або часником і присипають зеленню. Це простий і смачний традиційний наїдок української кухні для ситного обіду з доступних продуктів.
ПереглянутиКуліш із салом
Куліш ще здавна був дуже популярною стравою серед чумаків і козаків. Часто його готували під час військових походів і в дорозі, звідти з’явилася друга назва — польова каша.
ПереглянутиКуліш з грибами та м’ясом від Клопотенка
Смачний куліш з м’ясом і грибами — це страва на щодень для всієї родини. Шеф Євген Клопотенко готував куліш в передачі «Пекельні борошна» на телеканалі СТБ.
ПереглянутиКуліш у казані за рецептом Володимира Ярославського
Потрібне сало та пів кілограма свинини. Ну й, звісно, пшоно — невідійманий елемент цієї страви.
ПереглянутиКуліш козацький з яйцями та куркумою
Куліш готується переважно з пшона. Страву легко готувати в домашніх і польових умовах. Готували його і чумаки в далекій дорозі. Звідси й інша його назва — польова каша.
ПереглянутиЧитайте також: Що їли й пили заможні козаки
Смачного!