Три корисні рецепти паски: сирна, цільнозернова і безглютенова

Замість рафінованого цукру для корисних рецептів паски можна взяти еритрит, мед (він теж є джерелом цукру, але містить деякі корисні речовини, зокрема антиоксиданти) або стиглий банан. Для додаткової солодкості можна додати жменя родзинок, кураги чи журавлини. Вони не тільки покращать смак несолодкої паски, а й урізноманітнять текстуру.

Біле борошно легко замінити на цільнозернове або мигдальне. Це вплине як на консистенцію паски, так і на поживну цінність. У цільнозерновому борошні більше клітковини, а мигдальне не містить глютену. Замість вершкового масла використовуй йогурт, кефір або ряжанку. Вийде корисна паска з меншою кількістю жиру.

Ще один варіант — сирна паска без випікання. Вона готується швидко, легко засвоюється, підходить навіть на вечерю.

Нижче — три прості та корисні рецепти пасок від Марини Боржемської.

Сирна паска без випікання

Інгредієнти (на 4 порції по 150 г):

• сир 5% — 400 г
• грецький йогурт без добавок — 100 г
• мед або еритрит — 1–2 ст. л.
• ваніль, цедра лимона — до смаку
• желатин — 10 г
• родзинки або журавлина — 30 г

Приготування:

Замочи желатин у воді, потім розтопи на водяній бані (постав посуд із желатином на каструлю з гарячою водою так, щоб дно не торкалося води, і нагрівай, помішуючи, до розчинення). Сир і йогурт збий у блендері до кремової консистенції. Додай мед, ваніль, лимонну цедру й запарені сухофрукти. Влий теплий желатин, добре перемішай і виклади масу у форму, застелену плівкою. Залиш у холодильнику мінімум на 4 години.

Зверни увагу на корисну сирну паску для дітей.

Цільнозернова паска з бананом (у формочках або як оладки)

Інгредієнти (на 6 мініпасок по 80 г):

• яйця — 2 шт.
• банан — 1 великий
• цільнозернове борошно — 120 г
• кефір або ряжанка 2,5% — 100 мл
• розпушувач — 1 ч. л.
• еритрит або інший підсолоджувач — до смаку
• родзинки — 20 г
• ваніль, кориця — до смаку

Приготування:

Збий банан з яйцями до однорідності, додай кефір, сухі інгредієнти, родзинки. Перемішай, розклади по формочках. Випікай при 180°С 25-30 хвилин або смаж на сухій антипригарній сковорідці як оладки.

Радимо спробувати цільнозерновий крафін без цукру.

Повітряна паска з мигдальним борошном (без глютену)

Інгредієнти (на 4 порції по 90 г):

• яйця — 3 шт. (жовтки й білки окремо)
• мигдальне борошно — 100 г
• йогурт 2% — 50 г
• еритрит — 2 ст. л.
• розпушувач — 0,5 ч. л.
• сухофрукти — 20 г
• ваніль, кардамон — до смаку

Приготування:

Збий білки до стійких піків. Жовтки змішай з еритритом, йогуртом, спеціями, додай борошно, розпушувач і сухофрукти. Обережно введи білки. Випікай у формі 25-30 хвилин при температурі 170°С.

У нас також є рецепт апельсинової паски без глютену.

Текст опубліковано з дозволу авторки. Оригінал.