Корисна паска: 7 способів зробити великодню випічку більш здоровою

Як спекти корисну паску на Великдень? Усе просто: трохи онови класичний підхід. Замість білого борошна спробуй альтернативне, зменш кількість масла, а цукор заміни на сухофрукти та спеції. Ось кілька простих порад, які зроблять великодню випічку смачнішою та здоровішою.

Як приготувати корисну паску

Використовуємо цільнозернове борошно

Біле борошно — це база, основа і ґрунт, але якщо змішати його 50/50 з цільнозерновим, паска отримає більше клітковини та вітамінів. Вона буде такою ж повітряною, але легшою для травлення. Можеш також спробувати спельтове борошно або навіть вівсяне — для ще більш ніжної текстури.

Радимо спробувати цільнозерновий крафін без цукру на Великдень.

Зменшуємо кількість цукру

Замість білого цукру можна додати пюрований стиглий банан, яблучне пюре або фінікову пасту. Вони не лише підсолодять тісто, а й зроблять його більш ніжним. Якщо любиш класичну солодкість, просто збільш кількість родзинок, кураги або інших сухофруктів — і буде смачно без зайвого рафінованого цукру.

Замінюємо вершкове масло

Вершкове масло грає дві важливі ролі у випічці: з одного боку додає особливого аромату, з другого — робить тісто більш ніжним і повітряним. Але є лайфхак, щоб не втратити ці переваги, і водночас отримати менш жирну паску: замінити частину вершкового масла грецьким йогуртом або кокосовою олією. Так тісто залишиться м’яким, але міститиме менше насичених жирів.

Читай, чим замінити вершкове масло у випічці, щоб не втратити смаку та м’якості тіста.

Поєднуємо дріжджі з натуральною закваскою

Якщо додати трохи натуральної закваски до дріжджового тіста, паска буде не тільки смачнішою, а й легшою для травлення. Закваска сприяє кращому засвоєнню вуглеводів і надає випічці глибший смак.

Готуємо корисну глазур без білого цукру

Цукрова глазур — це купа цукру і трохи білка. Щоб зробити її кориснішою, спробуй альтернативи:

• йогуртова глазур: змішай густий грецький йогурт з медом або фініковим сиропом;
• кокосова глазур: кокосове молоко + трохи крохмалю + мед;
• шоколадна глазур: розтоплений темний шоколад + олія.

Дізнайся секрети ідеальної глазурі для паски.

Додаємо прянощі для більш насиченого смаку

Додавай більше ванілі, кориці, мускатного горіха або цедри цитрусових — і паска буде смачною навіть без великої кількості цукру.

Збагачуємо тісто корисними добавками

Окрім традиційних родзинок, можеш додати горіхи, насіння маку або навіть терту моркву — це збагатить текстуру і зробить корисну паску ще цікавішою.

Приготуй ароматну морквяну паску, яка потішить смаком.

Висновок

Зробити корисну паску без тонни цукру та жиру цілком реально і зовсім не складно. Варто трохи підкорегувати кількість інгредієнтів і знайти легші альтернативи. Паска вийде такою ж смачною, але не перевантажить організм.