- 10
- порцій
- 50 хв
- готування
- 1 год
- підготовки
ккал
- 8 г
- білки
- 8 г
- жири
- 44 г
- вуглеводи
Як одночасно насолоджуватися смаком паски і м’яса? Дуже просто: треба приготувати несолодку паску! Лише пів склянки цукру та пара яєць — і можна пекти універсальну за смаком закарпатську паску, яку можна їсти як із солодкими, так й із солоними стравами.
Закарпатська паска — одна з найпростіших у приготуванні, тому до неї можуть братися навіть початківці. Легше спекти хіба що швидку паску на розпушувачі.
Тісто до цієї паски несолодке, тому можна споживати її хоч із ковбаскою, хоч із борщем. Тож пропонуємо приготувати автентичну закарпатську великодню смакоту!
SHUBA радить використовувати «Львівські дріжджі». Вони швидко активуються, тісто швидко підходить і вдається м’яке й пухке.
А якщо хочеться солоденького, варто спробувати кропивницьку паску на жовтках.
Інгредієнти для закарпатської несолодкої паски
Оскільки паска несолодка, то цукру в тісто додаємо вп’ятеро менше, ніж при приготуванні класичної паски. Опару можна вчиняти на сухих або пресованих дріжджах. Сухих дріжджів знадобиться 10 г.
Інгредієнти 14
Опара
Тісто
Для змащування
Як готувати закарпатську несолодку паску
Закарпатська несолодка паска починається з опари, яка готується максимально швидко — за 15 хвилин.
Якщо використовуємо сухі дріжджі, перед приготуванням опари змішуємо їх із борошном. Якщо готуємо на живих дріжджах, додаємо їх до теплого молока, попередньо розкришивши пальцями.
Змішуємо борошно, молоко та «Львівські дріжджі», додаємо цукор, усе добре розмішуємо вінчиком до однорідного стану. Накриваємо чистим рушником чи плівкою та лишаємо на 15 хвилин підійти.
Яйце, жовток і цукор збиваємо окремо вінчиком.
Просіюємо борошно, додаємо сіль, перемішуємо, щоб сіль рівномірно розподілилася.
Додаємо до борошна опару, яєчну суміш, вливаємо тепле молоко, додаємо сметану. Перемішуємо, поступово (в 3 етапи) додаємо розтоплене масло. Вимішуємо до того моменту, поки тісто не перестає бути липким.
Накриваємо посуд із тістом харчовою плівкою або рушником та ставимо підходити. Об’єм тіста має збільшитися втричі. Ще раз його вимішуємо та знову лишаємо підходити під рушником або плівкою.
Змащуємо форму тістом та заповнюємо її на 1/3. Лишаємо трохи тіста на прикраси. Даємо тісту підійти удвічі-втричі, а тим часом розігріваємо духовку.
Виліплюємо з тіста прикраси та декоруємо верх пасок. Даємо ще трохи підійти та змащуємо жовтками, змішаними з молоком.
У духовку, розігріту до 180°C, ставимо паски. Маленькі випікаємо впродовж 30, великі — 50 хвилин.
Виймаємо готову випічку з духовки та лишаємо відпочити у формі. Коли паски охолонуть до кімнатної температури, можна вийняти їх із форми.
Паска готова! Тепер лише варто дочекатися свята — і можна смакувати!
Пропонуємо також спробувати космацьку паску з особливим гуцульським орнаментом. А для веганів маємо рецепт паски без яєць і молока. Випікай любов, ділись з тими, кого любиш!
Власний Рахунок
Коментарі