Оладки на сметані — ніжний рецепт до сніданку і на десерт
- Автор
- Саня Малаш
- Коментарі
- 1
- Рейтинг
- 5
- 5
- порцій
- 5 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 6 г
- білки
- 10 г
- жири
- 29 г
- вуглеводи
Для замішування правильного тіста розкриваємо секрет із содою. Завдяки чому оладки на сметані будуть ніжними, з вершковим смаком і пухкою м’якою текстурою. Цей секрет, до слова, можна застосувати чи не для всіх рецептів оладок.
Про тісто для оладок, які замішуємо на сметані й соді
Нам потрібна сметана 20% і одне яйце. Дістань їх з холодильника заздалегідь, ці продукти мають бути кімнатної температури.
У тісто додаємо трохи соди. Вона і забезпечить нам пухкі оладки, як пончики.
Важливо: після додавання соди тісто не перемішуємо. Так вуглекислота від реакції зі сметаною повільно утворюється, а, отже, оладки залишають пишними після смаження. Гасити соду оцтом не треба, у сметані достатньо кислоти для реакції.
Порадимо також розширити цей рецепт додатками. Можна посмажити оладки з вишнями.
Смажимо оладки на сметані
Інгредієнти 6
У великій мисці збий яйця із цукром і дрібкою солі, додай сметану. Перемішай до однорідності.
Частинами всипай борошно, замішуючи однорідне тісто як густа сметана.
Наприкінці посип тісто содою і залиши тісто відпочити на 15 хвилин.
Увага: не потрібно перемішувати тісто, сода сама розчиниться.
Розігріваємо сковороду (суху або із жиром) на середньому вогні, наливаємо порціями тісто. Смажимо з обох боків до золотистої скоринки.
Не пропусти новий рецепт на сніданок — дуже радимо оладки з адигейського сиру, смачного!