- 8
- порцій
- 25 хв
- готування
- 6 год
- підготовки
ккал
- 12 г
- білки
- 25 г
- жири
- 19 г
- вуглеводи
Паска «Пломбір» підходить для тих, хто не любить довго вимішувати тісто або готує вперше. Рецепт максимально простий — заварну вершкову основу поєднуємо з ніжною сирною масою, а потім охолоджуємо у формі. Виходить шовковиста сирна паска, яка на смак нагадує справжнє морозиво.
Про рецепт паски «Пломбір»
Якщо сирна паска — твій улюблений десерт на Великдень, просто обов’язково маєш скуштувати паску «Пломбір». Вона готується схоже до морозива: з вершків і жовтків заварюється найніжніший крем. Для морозива його достатньо заморозити, а для паски ми додамо до нього смачний кисломолочний сир.
Важливо вибрати якісний сир, що не буде занадто кислим. Це має бути натуральний продукт без домішок. Ми використали кисломолочний сир «ПростоНаше», бо впевнені в його якості. Це сир зі 100% фермерського молока.
Ефект морозива виходить ще й тому, що паску спочатку заморожують, а потім дають відтанути в холодильнику. Завдяки цьому її текстура вдається більш кремова, схожа на пломбір.
- Якщо сир зернистий, перебий його блендером 2–3 хвилини — маса стане гладкою.
- Цукати можна замінити на 80 г родзинок або сушеної й попередньо замоченої журавлини.
- Якщо хочеш менш солодкий варіант, зменш цукор до 3 ст. л.
- Якщо крем починає згортатися під час нагрівання, одразу зніми з вогню і швидко перемішай.
Рецепт паски «Пломбір» із сиру і вершків
Інгредієнти 7
До вершків додай жовтки, 2 ст. л. цукру і ванільний цукор. Перемішай до однорідності.
Постав на середній вогонь. Постійно помішуй і доведи крем до загустіння, але не кип’яти, інакше вершки згорнуться.
Зніми крем з вогню і повністю охолоди.
До кисломолочного сиру додай 2 ст. л. цукру і м’яке вершкове масло.
Перебий блендером до однорідної кремової текстури без грудочок.
Додай охолоджену заварну основу до сирної маси. Перемішай до однорідності, потім введи цукати та ще раз перемішай.
Форму застели вологою марлею. Виклади сирну масу, злегка утрамбуй, щоб не було порожнин. Накрий зверху харчовою плівкою і постав у морозилку до повного застигання.
Дістань паску з морозилки й залиш при кімнатній температурі на 10–15 хвилин. Обережно вийми з форми, переклади на тарілку і постав у холодильник на 3–4 години для розморожування.
Перед подачею прикрась за бажанням глазур’ю, цукатами, ягодами або горіхами.
Паску «Пломбір» зручно приготувати заздалегідь і зберігати в морозилці до свята. Просто заплануй собі кілька годин на її розморожування. А більше трендових рецептів до Великодня знайдеш у нашій спецтемі «Сучасний Великдень».
Смачного!
