М’ятний цукор — ароматний домашній декор для десертів і напоїв
- Автор
- Дара Харламова
- 6
- порцій
- 10 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 0.1 г
- білки
- 0.03 г
- жири
- 33 г
- вуглеводи
М’ятний цукор готується буквально за кілька хвилин: свіже листя м’яти перебивають із білим цукром, а потім підсушують. Під час сушіння цукор вбирає ефірні олії м’яти, тому виходить дуже запашним, яскравим і з легкою трав’янистою свіжістю. Його можна додавати в чай, лимонади, креми, зефір або використовувати для декору десертів. Спробуй — і навіть проста випічка з таким цукром смакуватиме цікавіше.
Що варто знати про м’ятний цукор
Готувати такий ароматний цукор дуже легко, але щоб він вийшов розсипчастий потрібно дотримуватись кількох умов. По-перше, треба дуже добре просушити м’яту після миття, інакше цукор стане вологим і швидко зіб’ється у тверді грудки. По-друге, вже після подрібнення цукор також потрібно обов’язково підсушити.
Підсушити можна наступними способами. При кімнатній температурі цукор сохне довше, проте краще зберігає яскравий аромат м’яти. В аерогрилі процес швидший, але важливо не піднімати температуру вище 80°C.
- Якщо хочеш більш інтенсивний м’ятний смак, додай трохи більше листя м’яти.
- Після сушіння обов’язково розбий грудочки ложкою або перебий цукор ще раз кілька секунд.
- Такий цукор пасує не тільки до десертів, а й до домашніх лимонадів та холодного чаю.
- Для зберігання використовуй суху герметичну банку, щоб цукор не вбирав вологу.
- Особливо добре м’ятний цукор поєднується з полуницею, цитрусовими та білим шоколадом.
Дізнайся як приготувати апельсиновий цукор для млинців, печива чи навіть кексів.
Рецепт м’ятного цукру
Відео, як готувати цукор
Покрокове приготування
Відокрем листя м’яти від гілочок і добре обсуши. Переклади у чашу подрібнювача та перебий.
Додай цукор до м’яти та перебивай все разом ще 20–30 секунд, щоб цукор увібрав аромат і колір м’яти.
Розподіли цукор тонким шаром на пергаменті та залиш приблизно на добу при кімнатній температурі.
Або підсуши в аерогрилі: 5 хвилин при 80°C, потім розбий грудочки й суши ще 5 хвилин при 80°C.
Смачного! Після сушіння цукор стає розсипчастим і добре зберігає запах м’яти. Особливо смачно поєднувати його зі свіжою полуницею, вершковими десертами або домашньою випічкою, наприклад, можна спекти цукрові кільця.