Літні рецепти з кавуном: салат з креветками та освіжальний лимонад
- Рубрика
- Добірки рецептів
- Автор
- Дарія Карпінська
Кавун у літніх рецептах працює не лише як десерт, а й як соковита основа для салатів, напоїв і легких закусок. Його холодна солодка м’якоть поєднується з креветками, фетою, зеленню, цитрусами та м’ятою. Тому з одного великого кавуна можна швидко зібрати і яскравий салат, і освіжальний лимонад. У цій добірці є два прості рецепти з кавуном: один для легкої вечері, другий для спекотного дня, коли хочеться чогось холодного, фруктового й дуже літнього.
Відео, як готувати салат і лимонад
Салат з кавуном і креветками
Салат з кавуном і креветками — це літня тарілка з холодною солодкою м’якоттю, теплими обсмаженими креветками, зеленню і сирними кульками в кунжуті. Кавун додає соковитості, креветки роблять салат ситнішим, а соус із двох видів гірчиці, меду та цитрусового соку збирає всі смаки в одну яскраву композицію. Подавай освіжаючий салат з кавуном одразу після складання, поки зелень пружна, креветки ніжні, а кавун ще холодний.
Інгредієнти:
Для салату:
- Кавун — 200 г
- Креветки — 250 г
- Мікс руколи та шпинату — 100 г
- Фета — 100 г
- Сир вершковий — 80 г
- Кунжут — 2 ст. л.
- Олія — 1 ч. л. для обсмажування
- Сіль — до смаку
- Перець чорний мелений — до смаку
- Часник сушений — 0,25 ч. л.
Для соусу:
- Гірчиця діжонська — 1 ч. л.
- Гірчиця лагідна — 1 ч. л.
- Мед — 0,5 ч. л.
- Сік лимона або лайма — з 0,5 шт.
- Олія оливкова — 3 ст. л.
Як приготувати:
- Креветки змішай із сіллю, чорним перцем, сушеним часником і краплею олії. Залиш на кілька хвилин, а потім обсмаж на гарячій сковороді до готовності.
- Для соусу змішай діжонську й лагідну гірчицю, мед і лимонний або лаймовий сік. Поступово влий оливкову олію, постійно перемішуючи, щоб заправка стала однорідною.
- Фету розімни з вершковим сиром до пластичної маси. Сформуй невеликі кульки й обкачай їх у кунжуті.
- На тарілку виклади мікс руколи та шпинату. Полий частиною соусу, додай кубики холодного кавуна, обсмажені креветки та сирні кульки. Зверху додай решту заправки й одразу подавай.
Кавуновий лимонад
Кавуновий лимонад — це холодний літній напій із м’якоттю кавуна, соком лимона й лайма, м’ятою та легкою солодкістю. Кавун дає напою природну фруктову основу, цитруси додають свіжої кислинки, а м’ята робить смак прохолодним і чистим. Подавай лимонад з кавуна із льодом у великому глечику, щоб він залишався холодним якомога довше.
Інгредієнти:
- Кавун — 500 г
- Лайм — 1 шт.
- Лимон — 1 шт.
- Цукор — 1 ст. л.
- М’ята свіжа — 10–12 листочків
- Вода холодна або газована — приблизно 700–800 мл
- Лід — для подачі
Як приготувати:
- Кавун очисть від шкірки, за потреби видали кісточки й наріж м’якоть шматочками. Перебий блендером до однорідності.
- У мисці або ступці змішай сік лайма, сік лимона, цукор і листочки м’яти. Легко розімни, щоб м’ята віддала аромат, а цукор почав розчинятися.
- Додай цитрусово-м’ятну суміш до кавунового пюре й перемішай. На бажання проціди через сито.
- Перелий основу в глечик, додай холодну або газовану воду та лід. Перемішай і одразу подавай.
Кавун легко вписується в літнє меню не лише як десерт, а і як основа для легких страв і прохолодних напоїв. Його соковитість і природна солодкість поєднуються з солоними, кислими й свіжими інгредієнтами, створюючи прості, але яскраві сезонні поєднання.
