Куди подіти кабачки: 7 неочікуваних, але смачних рецептів

Додайте кабачки в сирники

Почнемо зі сніданку. Сирники зовсім не обов’язково мають бути солодкими: кабачок добре поєднується із сиром і перетворює знайому страву на сезонне відкриття. Якщо в холодильнику залишився один невеликий кабачок, спробуй сирники з кабачками — це якраз той випадок, коли овоч можна використати не для чергових оладок.

Зробіть з кабачків основу для піци

А ось спосіб використати вже кілька кабачків за раз. У цій «піці» не потрібно готувати тісто: кабачки нарізають довгими пластинами й використовують як основу, а зверху додають соус, томати, ковбаски та сир. Така піца на кабачках особливо доречна, коли хочеться швидкої літньої страви, а кабачки потрібно кудись прилаштувати просто зараз.

Додайте кабачок у карбонару

Кабачок може стати частиною навіть класичної італійської пасти. У рецепті Марко Черветті його нарізають соломкою, обсмажують до золотистості та змішують із пастою, а потім додають яєчно-сирну суміш із пекоріно. Виходить сезонна паста карбонара з кабачком — хороший варіант, якщо одного кабачка замало для окремої страви, але викидати його точно не хочеться.

Покладіть кабачки в курячі котлети

Якщо кабачків справді багато, додавай їх до фаршу. У курячих котлетах з кабачками на 500 г курячого фаршу використовується аж 1 кг кабачків. Натерті й добре відтиснуті овочі роблять фарш соковитішим і ніжнішим після приготування — і водночас допомагають використати солідну частину врожаю за один раз.

Ми зібрали швидкі й бюджетні рецепти з кабачками на вечерю — надихайтеся ідеями.

Сховайте кабачок у шоколадному пирозі

Так, кабачки працюють і в солодкій випічці. Їх натирають, відтискають зайву рідину та додають безпосередньо в шоколадне тісто разом із какао й шматочками шоколаду. У готовій випічці кабачок непомітний, зате це чудовий спосіб використати овоч зовсім не так, як зазвичай. Спробуй наш шоколадний пиріг з кабачками з ніжною вологою текстурою завдяки кабачку.

Закрийте кетчуп з кабачків на зиму

Коли свіжих кабачків уже просто забагато, час переходити до банок. Вони можуть стати основою не лише ікри чи салатів, а й густого соусу: у рецепті Тетяни Літвінової кабачки тушкуються з цибулею, а смак кетчупу створюють томатна паста, оцет і спеції. На одну порцію кетчупу з кабачків на зиму потрібно 1,5 кг кабачків — вагомий аргумент, якщо врожай уже захопив кухню.

Як іще смачно закрити кабачки на зиму, читайте в нашій добірці рецептів.

Не виливайте кабачковий сік

Найнестандартнішу ідею залишаємо наостанок. Якщо для оладок, котлет чи іншої страви ти натирав кабачки й відтискав із них рідину, її теж можна використати. SHUBA пропонує приготувати сік з кабачків: до відтиснутого кабачкового соку додають сік свіжого імбиру та лимона. Тобто навіть те, що зазвичай без роздумів летить у раковину, може стати окремим напоєм.