Вівсяне печиво без борошна і яєць — з горіхами й журавлиною
- Автор
- Дара Харламова
- 10
- порцій
- 15 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 2 г
- білки
- 8 г
- жири
- 13 г
- вуглеводи
Хрусткі краї, горіховий аромат і кисло-солодка журавлина — це вівсяне печиво легко приготувати прямо в мисці. Замість борошна використовуй дрібні вівсяні пластівці і мелені волоські горіхи, а для солодкості додай кленовий сироп або мед. Сформуй печиво, підрум’янь у духовці і обов’язково дай охолонути: саме тоді воно стане міцним і хрустким. Читай рецепт вівсяного печива без борошна і яєць.
Що варто знати про вівсяне печиво без борошна і яєць
- Обирай дрібні вівсяні пластівці. Вони краще поєднуються з рештою складників і допомагають сформувати печиво, яке тримається купи. Якщо маєш лише великі пластівці, трохи подрібни їх у блендері, залишаючи дрібні шматочки.
- Подрібнюй горіхи до крихти. Великі шматочки гірше поєднуватимуться з пластівцями, і печиво може сильніше кришитися. Працюй короткими імпульсами, щоб волоські горіхи не перетворилися на жирну пасту.
- Додавай кокосову олію рідкою, але не гарячою. Рослинне молоко бажано використовувати кімнатної температури, щоб олія не застигала грудочками. Підійде мигдалевий, соєвий або інший напій без виразних смакових добавок.
- Перевіряй, чи суміш тримає форму. Стисни невелику порцію ложкою: вона має збиратися в грудочку. Якщо розсипається, залиш суміш на 5 хвилин, щоб пластівці зволожилися, а за потреби додай ще 1 ч. л. рослинного напою. Не вливай багато рідини одразу.
- Журавлину можна додати або пропустити. Великі ягоди краще порізати, щоб вони рівномірніше розподілилися в печиві.
- Притискай заготовки перед випіканням. Це вівсяне печиво майже не розтікається самостійно, тому потрібну форму і товщину слід надати одразу. Притискай порції дном склянки через пергамент до товщини приблизно 5–7 мм, а краї підправляй ложкою.
- Не пересушуй печиво в очікуванні хрускоту. Орієнтуйся на золотисті краї і злегка підрум’янену поверхню. Гаряче печиво може бути м’яким і крихким: спочатку дай йому зміцніти на деку, потім перенеси на решітку до повного охолодження.
Рецепт вівсяного печива без борошна і яєць
Інгредієнти 6
Розігрій духовку до 180 °C. Застели деко пергаментом.
Подрібни волоські горіхи до крихти. Змішай їх у мисці з вівсяними пластівцями.
Додай розтоплену негарячу кокосову олію, рослинне молоко і кленовий сироп або мед.
Ретельно перемішай, щоб пластівці і горіхи рівномірно зволожилися.
Всип сушену журавлину і перемішай ще раз.
Суміш має триматися купи під час притискання ложкою.
Викладай порції суміші на деко ложкою або невеликою ложкою для морозива. Залишай між ними місце для розплющування.
Накрий кожну заготовку шматочком пергаменту та притисни дном склянки, формуючи кругле печиво завтовшки приблизно 5–7 мм.
Зніми пергамент і підправ краї ложкою, притискаючи крихти до основної маси.
Постав деко в розігріту духовку приблизно на 15 хвилин. Печиво має підрум’янитися по краях і стати золотистим.
Наприкінці випікання перевіряй його частіше: тонші заготовки можуть приготуватися швидше.
Залиш печиво на деку на 5–10 хвилин, щоб воно зміцніло.
Потім обережно перенеси лопаткою на решітку і дай повністю охолонути. Після охолодження воно стане хрусткішим.
Смачного!
Подавай печиво до чаю, кави або рослинного напою. У контейнер із щільною кришкою складай тільки повністю охолоджені вироби: якщо закрити їх теплими, усередині збереться волога й печиво втратить хрусткість.
Сподобалося вівсяне печиво? Тоді пропонуємо рецепт вівсяного печива від Лілії Цвіт, що готується з корицею, смачного!