Вірменська страва хохоп з курячими гомілками або стегенцями
- Автор
- Ірина Маслова
- 6
- порцій
- 40 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 20 г
- білки
- 18 г
- жири
- 24 г
- вуглеводи
Знайомся з новою стравою у нашій добірці рецептів з курячими ніжками. Вірменський хохоп з гомілок, стегон або крил зручно готувати у великій сковороді з кришкою.
Що варто знати про вірменський хохоп
В списку інгредієнтів побачиш, що цибулі на 100 грамів більше, ніж курки. Це традиційна пропорція.
Цибулю, ріпчасту або шалот, обсмажуємо на жирі, що витопиться з курки. Обов’язково додаємо чайну ложку цукру, щоб отримати приємний золотавий відтінок.
Наприкінці приготування додаємо масло, трохи білого вина. Вони дадуть м’ясу особливого смаку й аромату.
Рецепт вірменської страви хохоп з курячими гомілками або стегенцями
Інгредієнти 9
Гомілки помий, зріж зайву шкіру. Гомілки обітри рушниками.
Цибулю почисть і наріж півкільцями.
Гранат почисть, витягни 2-3 жмені зерен.
Добре розігрій велику сковороду без олії. Виклади гомілки і обсмаж на середньому вогні по 7-10 хв з усіх боків. Нам потрібно отримати жир з курки.
Обсмажені гомілки переклади на тарілку.
На жир з курки виклади цибулю. Посип цукром, і помішуючи, смаж її до м’якості й приємного золотавого відтінку.
Потім поверни курку в сковороду, посоли, поперчи, посип коріандром з усіх боків, перевертаючи гомілки.
Розклади шматочки масла, накрий сковороду кришкою і тушкуй на повільному вогні 20 хв до готовності курки.
За 20 хв полий хохоп вином, всип зерна гранату і тушкуй під кришкою 5-7 хв.
Подавай із зеленню.
Рецепт Ектора — радимо скуштувати курячі ніжки BBQ в беконі, смачного!