Як з’їсти яблуко: альтернативні способи
Яблуку пощастило: воно стало, мабуть, найчастішим фігурантом
міфів та легенд. І, як наслідок, чи не найулюбленішим плодом мільйонів людей у
всьому світі.
Однак чи замислювалися ви про те, чим, крім звичного перекусу чи начинки для пирога, може бути яблуко? Ми знайшли на полицях «Сільпо» яблука у різних «агрегатних станах» — від рідини у пляшці до хрустких, майже невагомих чипсів, щоб розповісти вам історії цих продуктів.
Сидр
Це слабоалкогольний напій, який утворюється з яблучного соку, що перебродив. Найвідоміша легенда приписує створення напою королю Карлу Великому, який нібито сів на мішок підгнилих яблук. З мішка витекло чимало ароматного соку, який і наштовхнув монарха на думку про те, який п’янкий напій можна було б приготувати з плодів. Інша версія наголошує, що сидр вперше приготували вікінги. Іспанці ж вважають, що яблучний сік ферментувався у трюмах їхніх моряків під час тривалих морських походів. Між тим, сидр є традиційним напоєм в Країні Басків та Нормандії, а також в Англії та Німеччині. Для класичного європейського сидру потрібні яблука певних сортів. Пізніше такий напій може стати основою для кальвадосу.
А що ж в Україні? На щастя, у нас вже з’явився чудовий локальний сидр від Berryland Cidery. Для нього стиглі яблука спершу збирають у садах Київської та Чернівецької областей. Потім відтискають сік на спеціальному пресі та повільно, при низьких температурах зброджують сусло. Далі сидр витримують, розливають в пляшки та насичують вуглекислим газом. Таким чином отримують вінтажний ігристий брют. Якщо до сусла додають ягоди — виходять інші, некласичні сорти сидру. Також готують напій і з груші.
Солодощі
Здавалося б — чи може бути десерт кращий та корисніший, ніж просто свіже яблуко? Однак, скільки б користі не було у соковитих плодах, іноді хочеться побавити себе чимось незвичайним. Але і тут не обійдеться без яблук, адже з них готують чудесні традиційні і не дуже десерти.
Крім звичного варення, це, наприклад, пастила — для неї пюре з яблук висушують при низьких температурах, щоб отримати тонкі пластинки ласощів, які скручують у рулончики. Або ж цукати — шматочки яблук, зварені у цукровому сиропі та підсушені. Врешті, можна скуштувати й найменш калорійний десерт — чипси із сушених яблук. Вони чимось схожі на сушку, з якої бабусі варили компот у часи нашого дитинства, однак через тонку нарізку мають більш вишуканий смак.
Де шукати такі цікаві солодощі? Звісно ж, у «Сільпо». Пастилою з яблук почастує «Равлик Боб», найсмачніші та найцікавіші традиційні цукати (і не лише з яблук) пропонує «Київське сухе варення», а чипси з яблук та інших фруктів можна знайти у hi Snack. Смачного!
Сік
Коли навколо море яблук, то перше, що спадає на думку, — витиснути з них ароматний солодкий сік. Багато соку. Ціле море соку. Саме це щороку й робить наш улюблений виробник яблук та соку з них ТМ «Коник». Про нього ми розповімо вам у наступному матеріалі.
Текст: Олександра Власюк