Копчений гарбуз на закуску
- Складність приготування
- Легкий
- 10
- порцій
- 2:10
- години готування
- 10
- хвилин підготовки
ккал
- 2 г
- білки
- 0.18 г
- жири
- 12 г
- вуглеводи
Настала осінь, а це саме час для гарбуза! Від пирогів до тортів та печива, гарбуз — універсальний інгредієнт, який можна використовувати як у солодких, так і в солоних стравах. Відсвяткуйте осінні свята, подавши щось нове та цікаве, наприклад, копчений гарбуз.
Копчений гарбуз ідеально підходить для супів, соусів, начинок, солодких пирогів чи просто, як закуска. Простий процес копчення займає близько 2 годин, після чого ви можете використовувати м’який та ароматний гарбуз для будь-якого іншого рецепту.
Для копчення найкраще підходять гарбузи середнього та маленького розміру, тому що в них багато твердо м’якоті. Ці гарбузи можна коптити практично на будь-якому вугільному грилі або коптильні, і вони стануть смачним доповненням до осіннього меню.
Змішайте їх з рикоттою та шавлією для вегетаріанської начинки для гігантських черепашок або зробіть солодку та копчену начинку для пирога, додавши кленовий сироп та яйця. Додайте його в блендер з овочевим бульйоном і приправами, щоб приготувати смачний вегетаріанський суп, і подавайте з тертим пармезаном і скибочкою хрусткого хліба.
Інгредієнти 1
Основні
Помийте та розріжте гарбуз навпіл, зверху донизу. Можна вийняти насіння та м’якіть, але це не обов’язково.
Підготуйте коптильню для двогодинного копчення за температури близько 120 °C. Якщо ви використовуєте вугільний гриль, розведіть вогонь з одного боку для гриля. Налаштуйте вентиляційні отвори, щоб підтримувати температуру близько 120 °C.
Покладіть половинки гарбуза на коптильню або вугільний гриль подалі від вогню і додайте у вогонь. Цей процес коптитиме гарбузи в міру їх приготування і займе від 1 до 2 годин залежно від розміру гарбуза. За потреби додайте додаткові дрова для копчення.
Після приготування м’якуш гарбуза стане ніжним, і він почне розпадатися. Зніміть з коптильні чи гриля та дайте охолонути.
Видаліть насіння і нутрощі, якщо ви ще цього не зробили, зніміть шкірку і крупно наріжте м’якоть, що залишилася. Смачного!