Фото: Depositphotos

З головою в історію! Домашнє пиво, яке полюбляли козаки

Складність приготування
Середній
4
порції
40
хвилин готування
10
хвилин підготовки
837
ккал
19 г
білки
5 г
жири
179 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Пиво, яке вживали козаки в Україні, спочатку готувалось на ячмені, без додавання хмелю. Але згодом з’явились рецепти пива з ячменю чи проса (або того й іншого разом), з додаванням хмелю і патоки.

Пиво з давніх давен і досі одне з улюблених алкогольних напоїв українців. За часів козацтва було декілька способів варити пиво, але це було доступно далеко не всім, як і пити його. Відсвяткуємо День Українського козацтва 14 жовтня смачний хмільним пивом на ячмені.

Додайте на стіл ще смачну козацьку щербу — рибну юшку та мамалигу. Ось вам і справжній козацький обід.

Інгредієнти 7

Основні

Крок 1/9

Зерна ячменю покладіть у 2-літрову банку та залийте водою. Залиште на 2 дні, міняючи при цьому двічі на день воду.

Крок 2/9

Через цей час злийте воду та залиште пророщувати зерно на 3-4 доби, перевертаючи двічі на день.

Крок 3/9

Як тільки паростки відростуть до 1,5-2 см, просушіть зерно. Для цього розстеліть його тонким шаром на деко і сухим природним способом протягом доби сушіть за кімнатної темперари, потім просушіть в сушарці при температурі 75-80 градусів.

Крок 4/9

Позбудьтеся паростків та подрібніть у кавомолці. Залийте гарячою водою (1,5 літра води, температура — ​​75 градусів) і настоюйте протягом години. Далі воду злийте в інший посуд, вона ще знадобиться.

Крок 5/9

У солод додайте білі та чорні сухарі за смаком і залийте ще 4 літрами окропу, настоюйте 1 годину.

Крок 6/9

Зцідіть другий настій і змішайте його з першим. Залиште на 30 хвилин і потім прокип’ятіть 20 хвилин на повільному вогні. Додайте туди хміль та продовжуйте варити ще 10 хвилин. Дайте охолонути.

Крок 7/9

Процідіть охолоджений настій і додайте дріжджі та цукор, добре розмішайте.

Крок 8/9

Залиште у прохолодному місці на 3 доби для бродіння.

Крок 9/9

Потім розлийте пиво по пляшках, щільно закрийте і поставте у льох чи підвал на 2 тижні.

Підпишися на нас
в Google News