Мультипіч: що це таке, як працює і як правильно вибрати
Смажити без олії? З мультипіччю це можливо! Розповідаємо хитрощі й секрети революційного приладу, який готує їжу лише за допомогою потоків гарячого повітря.
Мультипіч, або ж аерофритюрниця — це кухонний гаджет, який дозволяє «смажити» їжу без використання олії або вершкового масла, а лише за допомогою тепла, яке накопичується в камері для приготування їжі. З мультипіччю можна приготувати хрумкі й смачні смажені страви у більш корисний спосіб, ніж на сковороді. Повітря циркулює з такою швидкістю, що за короткий час досягає дуже високих температур — саме завдяки цьому механізму мультипіч здатна за кілька хвилин обсмажити їжу.
Що таке мультипіч
Щоб зрозуміти, що таке мультипіч насправді, уявіть собі дуже потужну вентильовану духовку. Вона використовує силу і швидкість нагрівання, яка досягає дуже високих температур за короткий час, щоб рівномірно приготувати їжу.
Переваги цього приладу насамперед стосуються нашого здоров’я. Він дозволяє подавати на стіл корисні й нежирні страви і ніяк не впливає на смакові характеристики продуктів. Хто сказав, що для хрусткої картоплі фрі потрібен літр олії? З мультипіччю можна приготувати не тільки ідеальну фрі, а й будь-які страви — від овочів до м’яса.
Як працює мультипіч
На відміну від звичайних фритюрниць, в яких використовується олія або вершкове масло, аерофритюрниця смажить завдяки потужності й швидкості нагріву. Усередині камери, куди поміщається їжа, повітря нагрівається й циркулює до досягнення ідеальної температури, яка зазвичай становить не менше 200°С. Саме тепло і швидкість нагріву дозволяють звести до мінімуму природну вологість їжі, роблячи її хрусткою зовні й м’якою всередині.
У деяких аерофритюрницях усе ж використовується олія. Але вам фактично потрібна ложка жиру, що досить мало, якщо порівняти з класичним смаженням на сковороді методом «занурення». Хороша аерофритюрниця досягає потрібної температури менш, ніж за 5 хвилин і готує не більше 20 хвилин. А це означає, що навіть якщо прилад споживає багато енергії, він працює протягом короткого часу, що дозволяє не збільшувати рахунки за комунальні послуги.
Як правильно вибрати мультипіч
На ринку ви знайдете різні типи мультипечей. Деякі з них можуть не тільки смажити, але й готувати ризото, печеню і продукти гриль (за допомогою відповідних аксесуарів).
Якщо ви думаєте про покупку мультипечі, радимо вам звернути увагу на кілька важливих характеристик.
Час нагріву: хорошій мультипечі потрібно не більше 5 хвилин, щоб досягти потрібної температури для приготування їжі.
Місткість кошика й аксесуари: відповідно до ваших потреб виберіть мультипіч з великим кошиком і максимально оснащену, щоб ви могли не тільки смажити без олії, але й готувати інші страви.
Регульована температура: щоб правильно готувати й отримувати хрустку скоринку, мультипіч має досягати температури 200°С і повинна мати термостат, за допомогою якого можна регулювати потужність і швидкість струменя гарячого повітря.