Коли краще обідати й чим саме — поради експерта зі здорового харчування
Професор Тім Спектор докладно пояснив, які саме продукти корисніші за інші, і як їх краще вживати. Це стосується хліба, молочних продуктів та овочів.
Хороше самопочуття, крім іншого, залежить від того, що ми їмо щодня. Для стрункості нам радять правильні сніданки. Для здорового організму загалом професор Тім Спектор ділиться своїми дослідженнями у сфері правильного харчування, які він описав у книжці «Їжа для життя: нова наука про правильне харчування», повідомляє Мirror.co.uk.
У процесі вивчення різних продуктів та їхнього впливу на нас Тім змінив свій раціон. Від одних продуктів він відмовився повністю, інші, яких не їв раніше, тепер у його тарілці.
Хліб
Його їдять люди в усьому світі впродовж десятків тисяч років, і ми маємо сотні способів його приготування та вживання: від тостів з мармеладом до фокачі з вʼяленими томатами.
У хліба в поліетиленовій упаковці з магазину зовсім інший хімічний склад, ніж у домашнього. Сучасний хліб із низьким вмістом клітковини, дуже невеликою кількістю білка та виробництвом за кілька годин, який може зберігатися більше тижня, дуже відрізняється від того, що їли наші пращури.
Вплив такого хліба на рівень цукру в крові жахливий. Це можна порівняти з рафінованим білим цукром. Тож намагайтеся купувати цільнозерновий хліб. Він поживний завдяки великій кількості клітковини та меншій кількості крохмалистих вуглеводів, рослинному білку та поліфенолам, корисним для кишечника.
Ще один корисний хліб — темний житній на заквасці з високим вмістом клітковини.
Молочні продукти
Раніше професор додавав знежирене або напівзнежирене молоко в чай і каву й був упевнений, що це може бути корисним.
Тепер наука повністю змінила думку про те, що вживання молока та кальцію в ньому захищає здоровʼя кісток дорослих та запобігає остеопорозу.
Тепер ми знаємо, що молоко з низьким вмістом жиру не найкраще для нас вибір. Краще відмовитися від молока на користь натурального йогурту через живі мікроби та природний пробіотичний ефект, який допомагає нашому кишечнику.
Щодо рослинного молока, то це не ідеальне рішення. Соєве, наприклад, часто піддається інтенсивній обробці з багатьма небажаними добавками, у вівсяному багато цукру. Тож краще пити каву й чай без молока.
Овочі
Їжте більше овочів. Дослідження показують, що ідеальна кількість зелені та овочів на тиждень — близько 30. Ця кількість включає горіхи та насіння, трави та спеції, фрукти, а також зерна. Готуйте до овочів заправку з цибулі, часнику та моркви. Це покращить здоровʼя кишечника.
Гриби та бобові
Ще один продукт, який можна включати до раціону. Гриби надають мʼясного смаку й текстури будь-якій страві. З їхньою допомогою можна скоротити споживання мʼяса, зберігши при цьому високий вміст білка в раціоні. Рослинні білки підтримують мʼязи та допомагають довше зберігати почуття ситості.
Найкраще якомога частіше їсти квасолю, нут і сочевицю. Це основні продукти харчування здорових людей і довгожителів.
Час вирішує все
Дослідження Тіма Спектора показало, що продовження нічного голодування найкорисніше для більшості з нас.
Сам професор робить паузу на 14 годин між вечерею та першим прийомом їжі. Це дає нашому мікробіому достатньо часу, щоб розщепити волокна від вечері та відновити слизову оболонку кишечника, яка підтримує імунітет.
І ще кілька продуктів, які допоможуть скинути вагу, ми зібрали тут.