Вишуканий десерт: шоколадно-горіхове семіфредо
- Складність приготування
- Легкий
- 6
- порцій
- 20
- хвилин готування
- 20
- хвилин підготовки
ккал
- 9 г
- білки
- 57 г
- жири
- 53 г
- вуглеводи
Семіфредo — це традиційний італійський десерт. Його назва перекладається як «напівзаморожений». Він менш холодний, ніж морозиво або джелато, але на смак дуже розкішний!
У нашій версії ми робимо хрустку основу з печива біскоті та підсмаженого лісового горіха, увінчану ванільним заварним кремом із шоколадно-горіховою страчателою — начинкою «шматочками». Страчатела додає не лише смаку, а й текстури. Ви отримаєте хрусткий корж і супервершковий заварний крем зі шматочками шоколадно-горіхової пасти. Це просто рай!
Оскільки семіфредо найкраще готувати за день до подачі (і його можна навіть заморозити на деякий час), це чудовий десерт, який можна зробити заздалегідь, коли ви чекаєте гостей. Це абсолютно божественно і неодмінно стане темою для розмови!
Інгредієнти 10
Для основи
Для начинки
Щоб підсмажити фундук, розкладіть його в один шар на деко. Випікайте в розігрітій до 180 градусів духовці протягом 8-10 хвилин до легкого підсмаження. Перед використанням повністю охолодіть.
Для основи: поставте решітку для духовки в центр печі. Розігрійте духовку до 175 С. Візьміть форму для випічки розміром 23 на 13 на 8 см і змастіть олією. Використовуючи 2 шматочки пергаментного паперу, застеліть форму, дозволивши краям звисати над кінцями і боками.
У кухонному комбайні подрібніть біскоті та фундук разом до дрібного помелу. Додайте розтоплене вершкове масло і перемішайте, поки крихти не стануть вологими. За допомогою гнучкої лопатки притисніть суміш крихт до дна підготовленої форми. Випікайте від 8 до 10 хвилин, поки краї основи не стануть золотистими. Остудіть форму на решітці протягом 20 хвилин.
Для начинки: У середній мисці з нержавіючої сталі або скла збийте жовтки, 1/2 склянки цукру, ваніль та сіль до однорідності. Поставте миску на каструлю з киплячою водою, стежачи, щоб дно чаші не торкалося води. Збивайте, поки яєчна суміш не стане блідою, густою і кремовою, приблизно 10-15 хвилин. Поставте миску у більший посуд із крижаною водою до повного охолодження.
В іншій середній мисці за допомогою електричного міксера збийте вершки до густоти. Додайте решту 1/4 склянки цукру і збийте крем до жорстких піків. Вмішайте 1/4 вершків в охолоджений крем. За допомогою лопатки акуратно додайте залишки вершків в заварний крем. По чайній ложці додайте шоколадно-горіхову пасту, щоразу злегка перемішуючи, щоб у кремі були шматочки намазки. Викладіть начинку на підготовлену основу. Накрийте крем вільними краями пергаменту і заморозьте принаймні на 8 годин або до 3 днів.
Проведіть тонкою лопаткою-шпателем між семіфреддо і пергаментним папером і деком. Розгорніть пергаментний папір і переверніть десерт на блюдо. Очистіть папір і наріжте десерт скибочками товщиною 2,5 см. Подавайте семіфредо на охолоджених тарілках.