Ханукальна яловичина в пиві
- Складність приготування
- Середній
- 10
- порцій
- 4:10
- годин готування
- 10
- хвилин підготовки
Ця яловича грудинка буквально тане в роті, а зовнішній вигляд страви дуже апетитний.
Мʼясні страви готуються для тривалих ханукальних святкувань. Їх подають із прянощами, у ніжному наваристому маринаді. Яловʼяча грудинка в пиві готується у два етапи: під час першого вона обсмажується, а потім запікається у духовці. Другий етап — це дати грудинці охолонути, залишити на ніч у холодильнику і знову запекти в духовці в тому ж таки соку й маринаді. Виходить дуже смачно!
Таку мʼясну страву можна подавати з картопляним пюре.
Інгредієнти 5
Основні
Розігрійте духовку до 180 градусів. Яловичу грудинку добре помийте і просушіть.
Поставте велику сковороду на середній вогонь і обсмажте мʼясо: спочатку жирною стороною донизу, потім з іншого боку приблизно, по 3 хвилини. Вийміть грудинку і відкладіть убік.
Цибулю очистіть і наріжте кільцями або півкільцями. Помістіть скибочки цибулі на дно жаровні, залийте половиною яловичого бульйону, половиною овочевого бульйону та половиною пива.
Покладіть грудинку в жаровню, залийте залишками бульйонів і пива. Накрийте кришкою.
Випікайте в заздалегідь розігрітій духовці 3 години. Вийміть із духовки і дайте постояти 30 хвилин.
Дістаньте остиглу грудинку з жаровні і щільно загорніть у фольгу. Перелийте сік із жаровні та покладіть цибулю в контейнер для зберігання продуктів і щільно накрийте кришкою. Залишіть яловичину та сік у холодильнику на ніч.
Наступного дня розігрійте духовку до 180 градусів. Вилийте сік із каструлі та пересипте цибулю у форму для випічки.
Розгорніть грудинку, зріжте видимий жир і наріжте тонкими скибочками поперек мʼяса. Помістіть скибочки грудинки в сік.
Поставте в духовку і запікайте, поки соки не загуснуть, а мʼясо не стане гарячим, ще близько 45 хвилин. Діставайте та подавайте.