Чим здивує вірменська кухня: 5 ситних страв
- Рубрика
- Обіди
- Автор
- Пончіта Весельська
- Коментарі
- 2
Вірменська кухня — одна з найдавніших кухонь в Азії та Закавказзі. Ці страви пряні, соковиті й смачні.
SHUBA пропонує добірку різних вірменських страв: від знаменитого напою до незвичних супів і запеченого м’яса. Приготувавши один раз, будете готувати постійно — це ж ошубенні страви!
Домашній тан
Тан — вірменський «родич» айрану. Секрети приготування тану в давнину знали лише жителі високогірних поселень. Зараз же існують десятки рецептів. Наприклад, замість кефіру можна взяти йогурт, а замість кропу — додайте петрушку, кінзу чи базилік.
Двошарова котлета кюфта
Кюфта — вірменська двошарова котлета: усередині ніжний фарш, зовні — оболонка з фаршу іншого виду. У кюфту додають цікаві інгредієнти, такі як горіхи або крупи. Правильна кюфта повинна мати тонкі стінки та жирну, соковиту начинку всередині.
Вірменська каша гаріса
Гаріса — вірменська національна страва, яка більше нагадує суп-пюре з розвареної пшениці з м’ясом. Зазвичай використовують м’ясо курки, та можна готувати ще й з індички, яловичини чи баранини.
Вірменський суп хаш
Хаш — традиційна рідка гаряча страва кавказької кухні, різновид супу. Варити її слід від 5 до 10 годин, не рахуючи вимочування м’яса. Звідси, певно, й назва страви «хаш», від вірменського «хашел» — «варити». Дуже схоже на процес приготування холодцю.
Чалагач зі свинини у духовці
Чалагач — смачна соковита м’ясна вірменська страва, приготована в духовці або ж на мангалі. Це щось середнє між стейком і шашликом з великою кількістю спецій. Вірменський чалагач готується не із чистої м’якоті, а зі свинячої вирізки на реберцях.