Shuba News
Названо країну, на території якої вперше почали робити сир і йогурти
Статті про корисності
Дієтологи назвали два найгірші продукти для вечері, які заважають схуднути
Йдеться про епоху пізнього неоліту. Використовувалося не лише коровʼяче молоко, а й овече з козячим. Цікаво, що переробляти молоко на молочні продукти давні люди навчилися через непереносимість лактози.
Донедавна вважалося, що вперше сир виготовили в Єгипті. Найімовірніше, це була фета і їй приблизно 2,6 тисячі років.
Група археологів з Йоркського університету знайшла докази виробництва сиру на території сучасної Європи. А саме — у Польщі, у містечку Славенчинек.
Польські та британські дослідники вивчили практику обробки молока у пізньому неоліті за допомогою ліпідного аналізу. Після чого вдалося виявити в керамічних посудинах того часу органічні залишки з високим вмістом кисломолочного сиру. Це означає, що з нього робили твердий сир.
До речі, достеменно відомо, що непереносимість лактози у людей була вже в неоліті. Але генетична мутація дозволила дорослим виробляти лактазу, фермент, який розщеплює лактозу в організмі.
Результати цього дослідження свідчать, що давні фермери зменшували вміст лактози в молоці корів, овець, кіз, перетворюючи їх на такі молочні продукти, як сир або йогурт.
Раніше вчені виявили найдавніше вино та розповіли, яке воно на смак.
Було цікаво? Коментуйте
Залиште коментар, будьте першим