- Час приготування
- 5 хв
- Складність приготування
- Легкий
Кабачки «П’ятихвилинка» — готуємо за рецептом Тетяни Літвінової
- Автор
-
Кабачки «П’ятихвилинка» — готуємо за рецептом Тетяни Літвінової
Гато з кабачків — італійський пиріг-запіканка
Малосольні огірки за 10 хвилин від Ярославського
Пікулі з куркумою — рецепт на 1 кілограм огірків
Кабачки «П’ятихвилинка» — готуємо за рецептом Тетяни Літвінової
Гато з кабачків — італійський пиріг-запіканка
Малосольні огірки за 10 хвилин від Ярославського
Пікулі з куркумою — рецепт на 1 кілограм огірків
Кабачки «П’ятихвилинка» — готуємо за рецептом Тетяни Літвінової
Гато з кабачків — італійський пиріг-запіканка
Малосольні огірки за 10 хвилин від Ярославського
Пікулі з куркумою — рецепт на 1 кілограм огірків
Це перший у світі шоколад, у виробництві якого не використовуються какао-боби. Основа — ферментований овес.
Цього року отримали два тренди у світі шоколаду. Це традиційний на основі вина та абсолютно новий, без какао-бобів, створений у Німеччині.
Шоколад Nocoa представлений на міжнародній торговій виставці ProSweets у Кельні, Німеччина. Його зробили брат і сестра Максиміліан та Сара Маркварти.
Усе почалося з вивчення ферментації сирих какао-бобів, які потім обсмажуються. У результаті було знайдено альтернативні рослинні інгредієнти для заміни звичайного какао.
Ідеальні для цього овес та насіння соняшнику. Їх теж ферментують, обсмажують — виходить смак, як у какао.
Творці Nocoa використовують молочнокисле бродіння, оцтовокисле бродіння та анаеробне (без доступу кисню). Ці етапи ферментації формують правильний смак.
Окрім звичайного шоколаду, Nocoa представлений у вигляді порошку. Він змішується із жирами та цукром — виходить рідина, яку можна використовувати в шоколадних та кондитерських виробах.
Цього року і шоколад, і порошок зʼявиться в Німеччині, у 2024 році ринок збуту планується розширювати.
Раніше науковці дізналися, чому людям так подобається шоколад.
Стань автором
У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.
Було цікаво? Коментуйте