Шоколадний торт без борошна за рецептом королеви-матері

Достеменно відомо, що Єлизавета ІІ полюбляла готувати млинці по-шотландськи. Їхній рецепт ми публікували. Її мати, також Єлизавета, любила готувати й навіть збирала рецепти.

Її улюблений торт — шоколадний без борошна. Легенда каже, що цей торт був представлений королеві польським піаністом, який вперше скуштував його в Австрії.

Королева-мати попросила рецепт і почала готувати його вдома. Він насичений та вологий, сподобається всім любителям шоколаду й тим, хто любить десерти без борошна. Готується торт трохи довше однієї години.

Подавайте з морозивом або збитими вершками.

Читайте також рецепт і спосіб приготування улюбленого пирога принца Гаррі.

Шоколадний торт королеви-матері

Для бісквіта потрібно: 170 г молочного шоколаду, по 0,75 склянки вершкового масла та цукру, 6 яєць, 170 г пелюсток мигдалю, щіпка солі та панірувальні сухарі за смаком.

Для глазурі: 0,5 склянки вершків 33%, 1 ч. л. розчинної кави, 225 г молочного шоколаду.

Як приготувати:

1. Розігрійте духовку до 190 градусів. Змастіть форму для випікання олією або маслом, застеліть пергаментним та знову змастіть. Боки та дно форми посипте панірувальними сухарями.

2. Розтопіть шоколад для бісквіту на водяній бані.

3. Збийте масло та цукор. По одному додайте яєчні жовтки та збийте до однорідності. Додайте в суміш охолоджений шоколад і мигдаль.

4. Збийте яєчні білки із сіллю до утворення піків. Частинами вмішайте їх у шоколадну суміш. Вилийте тісто у форму.

5. Випікайте 20 хвилин за температури 190 градусів. Знизьте температуру до 175 градусів та випікайте ще 45 хвилин. Діставати торт із форми потрібно остиглим.

6. Для глазурі нагрійте вершки в каструлі, не доводячи до кипіння. Додайте каву та перемішайте до розчинення. Додайте шоколад.

7. Помішуйте, доки шоколад повністю не розтане. Дайте глазурі охолонути.

8. Перекладіть торт на пергамент. Покрийте глазурʼю та дайте постояти 20-30 хвилин.

Перед тортом, у якості основної страви, рекомендуємо фарширований перець. Його любила принцеса Діана.