Як правильно рахувати вуглеводи: до обробки їжі чи після

Автор: Юлія Кривов'яз
Коментарі: 3

Фото: Freepik

Якщо людині поставили діагноз «діабет» і обмежили споживання вуглеводів, у неї може постати логічне запитання «Як їх правильно рахувати?» На нього відповідає ендокринолог.

Лікарка-ендокринолог Юлія Кривов’яз розповідає, як підраховувати крупи, гарніри, овочеве рагу й інші подібні страви: рахувати вуглеводи в них до термообробки або після?

Радимо прочитати: Складні та прості вуглеводи: все, що вам треба про них знати

Вуглеводи в крупах, гарнірах, макаронах, овочевому рагу й інших складних стравах підраховуються у вихідних інгредієнтах у сирому вигляді до термообробки.

овочі зважуєте і підраховуєте вже очищені;
крупу зважуєте до варіння, підраховуєте скільки грам вуглеводів у цій кількості крупи (дивитесь у таблицях, скільки грамів вуглеводів на 100 грамів даного продукту, і перераховуєте на вашу вагу) і варите на тій кількості води, яка вам потрібна. Хтось додасть менше води, бо хоче кашу розсипчасту, хтось додасть більше води.

Як вирахувати кількість вуглеводів у рагу? / © Depositphotos — Як вирахувати кількість вуглеводів у рагу? / © Depositphotos

Це цікаво: 7 поширених міфів про цукровий діабет: про інсулін, спорт, вагітність та вуглеводи

Запам’ятайте: під час приготування вуглеводи не зникають і не випаровуються з продуктів. Тобто скільки вуглеводів ви в каструлю/сковороду/сотейник поклали, стільки вуглеводів там і залишиться! Як би довго ви не парили, смажили, варили, запікали.

Саме тому хоч вага і зміниться, але у готовій каші буде стільки ж грамів вуглеводів, скільки було у крупі.

Також ми вам радимо ознайомитися з добіркою з 10 ідеями низьковуглеводного сніданку, які залишать вас ситими до обіду.

Текст опубліковано з дозволу авторки. Оригінал.

Читайте також

Важливо!

Цей матеріал має виключно інформаційний характер і не є закликом до дії чи основою для встановлення медичного діагнозу. По медичну консультацію зверніться, будь ласка, до лікаря.

Було цікаво? Коментуйте

Kira Kirina
рік тому

Так
Kira Kirina
рік тому

Сто грамів сухих макаронів і сто грамів варених - це, як кажуть в Одесі, дві великі різниці: з 85 г сухих виходить 450 г варених. А стільки за раз не з*їси. Тож і підрахунок буде інший
- shuba.life
  рік тому
  
  @Kira Kirina, власне, у статті десь так і написано: "Вуглеводи в крупах, гарнірах, макаронах, овочевому рагу й інших складних стравах підраховуються у вихідних інгредієнтах у сирому вигляді до термообробки."