Як правильно рахувати вуглеводи: до обробки їжі чи після

Автор: Юлія Кривов'яз
Коментарі: 3

Фото: Freepik

Якщо людині поставили діагноз «діабет» і обмежили споживання вуглеводів, у неї може постати логічне запитання «Як їх правильно рахувати?» На нього відповідає ендокринолог.

Лікарка-ендокринолог Юлія Кривов’яз розповідає, як підраховувати крупи, гарніри, овочеве рагу й інші подібні страви: рахувати вуглеводи в них до термообробки або після?

Радимо прочитати: Складні та прості вуглеводи: все, що вам треба про них знати

Вуглеводи в крупах, гарнірах, макаронах, овочевому рагу й інших складних стравах підраховуються у вихідних інгредієнтах у сирому вигляді до термообробки.

овочі зважуєте і підраховуєте вже очищені;
крупу зважуєте до варіння, підраховуєте скільки грам вуглеводів у цій кількості крупи (дивитесь у таблицях, скільки грамів вуглеводів на 100 грамів даного продукту, і перераховуєте на вашу вагу) і варите на тій кількості води, яка вам потрібна. Хтось додасть менше води, бо хоче кашу розсипчасту, хтось додасть більше води.

Як вирахувати кількість вуглеводів у рагу? / © Depositphotos — Як вирахувати кількість вуглеводів у рагу? / © Depositphotos

Це цікаво: 7 поширених міфів про цукровий діабет: про інсулін, спорт, вагітність та вуглеводи

Запам’ятайте: під час приготування вуглеводи не зникають і не випаровуються з продуктів. Тобто скільки вуглеводів ви в каструлю/сковороду/сотейник поклали, стільки вуглеводів там і залишиться! Як би довго ви не парили, смажили, варили, запікали.

Саме тому хоч вага і зміниться, але у готовій каші буде стільки ж грамів вуглеводів, скільки було у крупі.

Також ми вам радимо ознайомитися з добіркою з 10 ідеями низьковуглеводного сніданку, які залишать вас ситими до обіду.

Текст опубліковано з дозволу авторки. Оригінал.

Читайте також

Важливо!

Цей матеріал має виключно інформаційний характер і не є закликом до дії чи основою для встановлення медичного діагнозу. По медичну консультацію зверніться, будь ласка, до лікаря.

Було цікаво? Коментуйте

Kira Kirina
5 місяців тому

Так
Kira Kirina
5 місяців тому

Сто грамів сухих макаронів і сто грамів варених - це, як кажуть в Одесі, дві великі різниці: з 85 г сухих виходить 450 г варених. А стільки за раз не з*їси. Тож і підрахунок буде інший
- shuba.life
  5 місяців тому
  
  @Kira Kirina, власне, у статті десь так і написано: "Вуглеводи в крупах, гарнірах, макаронах, овочевому рагу й інших складних стравах підраховуються у вихідних інгредієнтах у сирому вигляді до термообробки."