Банани не почорніють — шеф-кухар розкриває секрет

Шеф-кухар Пітер Сідвелл упевнений, що красу і смак бананів можна врятувати — шанувальникам цих фруктів треба лиш знати деякі прості прийоми. Його рекомендації допоможуть значно скоротити витрати на цей продукт.

Фрукт швидше дозріває, якщо отримує світло, тепло й вологість, тому краще зберігати їх у прохолодному місці, далеко від джерел тепла та конденсату.

Після покупки банани потрібно витягнути з упаковки, а коли вони дозріють до потрібного ступеня, перемістити їх у холодильник.

Використовуйте для зберігання бананів пакет. Поліетилен допоможе зберегти ваші фрукти свіжими до двох тижнів. Не переживайте, якщо шкірка трохи потемніє, це не вплине на смак.

Зберігати банани в холодильнику до дозрівання не рекомендується. Фрукти залишаться твердими та несмачними.

Банани краще класти подалі від яблук і груш, оскільки це прискорює дозрівання всіх фруктів, вони лежатимуть менше. А ще загорніть плодоніжки у фольгу, щоб зменшити вплив газу етилену, який там міститься, на дозрівання.

Якщо не доїли фрукт, то шматочки, що залишилися, шеф-кухар рекомендує збризнути лимонним соком і прибрати під харчову плівку. Так процес окислення сповільниться.

Пітер Сідвелл також каже, що найпростіший спосіб зберегти стиглі плоди, — заморозити їх, очистивши від шкірки.

Недавно ми розповідали, як зберігати буряки взимку, щоб вони залишалися смачними.