Хрін покращує пам’ять і допомагає захищатися від раку — результати досліджень

Що особливого в хроні

З’їдаючи невеличку порцію хрону з домашньою шинкою чи яйцем, ми не тільки отримуємо гастрономічне задоволення, але й збагачуємо організм глюкозинолатами.

Саме ці речовини відповідають за гостроту та різкий аромат хрону, гірчиці, ріпаку та деяких інших рослин. Їх також називають природними ізотіоціанатами.

Декілька досліджень показали, що ізотіоціанати є ефективними антиканцерогенними агентами — вони пригнічують розвиток ракових клітин, зменшують окислювальний стрес, підвищують і підтримують рівень клітинних антиоксидантів.

Початкові дослідження виявили, що хрін може запобігати росту ракових клітин товстої кишки, легенів і шлунка, хоча необхідно провести більше досліджень на людях.

Васабі покращує пам’ять

Восени 2023 року японські науковці з Університету Тохоку спільно з виробником харчових продуктів Kinjirushi опублікували резонансне дослідження.

Вони виявили, що васабі, або ж японський хрін може покращувати пам’ять та когнітивні здібності людей похилого віку.

Ми знаємо васабі як типову приправу до суші, сашимі та ролів. Він має гострий смак, що нагадує смак хрону. Приправу виготовляють із кореня васабі — рослини, що належить до родини капустяних.

Тип гірчичного масла під назвою гексарафан, який міститься в коренях рослини, має не тільки антиоксидантну й протизапальну дію на організм, про що було відомо й раніше. Виявилося також, що гексарафан має позитивний вплив на когнітивні функції здорових дорослих у віці 60 років і старше.

Особливо цей ефект проявився у тестах на математичні підрахунки подумки, а також у здатності запам'ятовувати імена й обличчя.

Науковці вважають, що корінь васабі можна використовувати для розробки препаратів, що покращують пам'ять.

Смачні страви із хроном