Ризик захворювань серця зростає на 22%, якщо ви їсте ці продукти 

Ми всі знаємо, що білок важливий для нашого організму. Однак надмірне споживання білка, як виявилося, починає не допомагати, а шкодити. Про це йдеться у новому дослідженні, проведеному Медичною школою Піттсбурзького університету.

Дослідники виявили, що надмірне споживання калорій з білкових джерел може підвищити ризик серцево-судинних захворювань.

Захворювання серця і харчування тісно пов’язані між собою. Вивчення цього зв'язку надзвичайно важливе, оскільки серцеві хвороби є основною причиною смертності в багатьох країнах.

Медді Паскуаріелло, докторка медичних наук, членкиня Європейської асоціації дієтологів (RDN)

Це цікаво: Як часто можна їсти печінку, щоб не нашкодити собі — порада експертки

Білок і ризик серцево-судинних захворювань

Під надмірним споживанням білка науковці мають на увазі понад 25 грамів на прийом їжі або 22% від загальної кількості калорій.

Виявилося, що такі порції можуть збільшити активацію mTOR. Це внутрішньоклітинний протеїн, який дуже важливий і відповідає за ріст клітин. Проте якщо він гіперактивований, то може сприяти розвитку вікових патологій, включаючи серцеві захворювання, такі як атеросклероз, пояснює професорка кафедри превентивної кардіології Клівлендської клініки Джулія Зумпано.

Атеросклероз — це накопичення жиру і холестерину вздовж стінок артерій, що може збільшити ризик серцевого нападу, інсульту та утворення тромбів.

Дослідники виявили, що вживання «дуже високобілкової» їжі — тієї, в якій 50% загальних калорій припадає на білок, збільшує сигналізацію mTORC1 протягом трьох годин після прийому їжі.

Але тим, хто любить м’ясо, поки не варто панікувати. Вибірка дослідження була невеликою, тож результати слід інтерпретувати з обережністю.

Кількість білка для здоров’я серця

Тож чи варто споживати менше ніж 22% щоденних калорій з білка? Експерти кажуть, що ще занадто рано говорити про це, але переглянути свій раціон все ж таки варто.

Споживання надмірної кількості білка, особливо з високим вмістом лейцину, може збільшити ризики для здоров’я серця через потенційну активацію mTOR, що призводить до запалення і розвитку атеросклерозу.

Мішель Рутенштейн, дієтолог з профілактичної кардіології 

Сьогодні дієтичні рекомендації щодо споживання білка не такі однозначні, а все тому, що як і в усьому, що стосується харчування, тут немає універсального підходу.

Я вважаю, що помірна кількість білка з поєднання нежирних тваринних і рослинних джерел не є шкідливою для здоров’я серця.

Зумпано

Насправді білок виконує життєво важливу функцію для нашого здоров’я. Він необхідний для різних функцій організму, включаючи відновлення м’язів, вироблення гормонів та імунну функцію.

Складно назвати точну цифру, скільки білка повинна споживати людина, оскільки це залежить від віку, статі, рівня активності та м’язової маси. Тип білка також має значення.

За даними Американської асоціації кардіологів, найкраще отримувати якомога більше білка з таких продуктів, як квасоля, горох, сочевиця і горіхи, а також омега-3 жирні кислоти (наприклад, риба та молюски), водночас зводячи до мінімуму такі джерела, як червоне м’ясо, жирне м’ясо та м’ясні вироби.

Висновок

Білок може бути шкідливим для серця, але є декілька «але». Дослідження вказують, що мова йде лише про високобілкову їжу та споживання її у значних кількостях.

Тому варто обирати здорові джерела білків, переважно рослинного походження, регулярно їсти рибу та морепродукти. Людям, які їдять м’ясо або птицю, обирати нежирні та необроблені продукти. Щоб визначити свою норму білка, зверніться до дієтолога.

Дізнайтеся, звідки отримувати білок, якщо ви не їсте червоного м’яса.