Як часто можна їсти печінку, щоб не нашкодити собі — порада експертки

Нутриціологиня Ольга Дорош пояснює, чому печінка — це смачне й корисне доповнення до раціону, а також розповідає, скільки субпродукту можна їсти на тиждень.

Я найбільше люблю курячу печінку через її ніжність. Але всі види печінки багаті на вітаміни й мінерали, дечого в них навіть більше, ніж у м’ясі.

Ось чому варто їсти печінку всім, хто вживає продукти тваринного походження:

Поживна цінність

Печінка є найпоживнішим продуктом за кількістю:

• заліза;
• вітаміну А;
• вітамінів групи В, зокрема В12.

Рекордсменка з кількості вітаміну А

Одна порція яловичої печінки забезпечує понад 100% добової потреби у вітаміні А.

Отримання достатньої кількості цього вітаміну пов’язане зі зниженням ризику таких захворювань, як катаракта і рак грудей.

Містить багато корисних речовин

Печінка також містить:

• фосфор;
• мідь;
• вітамін К, який важливий для здоров’я кісток, засідання крові.

Є потужним джерелом білка

У 110 грамах яловичої печінки міститься 23 грами білка. Для порівняння: у тій самій кількості яєць — 13,6 г білка.

Тому це ще й чудовий продукт для урізноманітнення білкової складової раціону.

Допомагає при анемії

Якщо у вас чи у вашої дитини є дефіцит заліза, анемія, варто додати в раціон печінку. А от вагітним жінкам і тим, хто має подагру, варто їсти субпродукт в міру.

Як часто їсти печінку

Рекомендації різняться. Не їжте понад 100 г готової печінки. Частота — 1-3 рази на тиждень залежно від того, скільки з’їли, який раціон, чи п’єте полівітаміни, щоб не було передозування вітаміном А.

До речі, те, що печінка містить токсини — це міф.

Що приготувати з печінки

• зварити;
• посмажити оладки;
• протушкувати з морквою, цибулею, можна додати трішки сметани наприкінці, а також яблуко кубиком — це дуже смачно;
• млинці.

Висновок

Печінка — один з найбільш поживних і доступних продуктів, що містить значну кількість заліза, вітамінів А, В12, К і міді. Одна порція печінки забезпечує щоденну норму більшості цих вітамінів і мінералів, знижуючи ризик дефіциту поживних речовин. Проте не варто їсти понад 100 г приготованої печінки за раз. 

Раніше ми розповідали про користь консервованої печінки тріски. Її також не завадить додати у свій раціон.

Текст опубліковано з дозволу авторки. Оригінал.