Як готувати бічерин та чому його варто скуштувати любителям кави й шоколаду

Вершковий, помірно солодкий з гірчинкою, бічерин — це більше ніж просто напій. Це ідеально зважений за пропорціями рідкий десерт. Готується з розтопленого шоколаду, вершків або молока та еспресо, його можна приготувати вдома в джезві. Рецепт правильного бічерину публікують Food and Wine.

Читайте також, як користуватися гейзерною кавоваркою мока.

Особливості бічерину

Напій подається у високій склянці, щоби проглядалися всі шари. Щодо шоколаду, то у класичній версії потрібен темний, але допускається й молочний, якщо любите солодкі кавові напої.

Перед приготуванням шоколад розтоплюється на водяній бані разом з молоком. Наливати його в склянку треба по тильному боці ложки, поставленої на край склянки.

Гаджети для кави: що таке кемекс для фільтр-кави і як ним користуватися.

Як готують бічерин

Потрібна висока склянка великого об’єму із широкою шийкою. Перед тим як формувати шари напою, обдайте склянку гарячою водою та дайте їй трохи просушитися.

Інгредієнти:

• 60 грамів шоколаду;

• 1 склянка молока;

• 1 ст. л. цукру (опційно);

• 60 мл еспресо;

• ½ склянки гарячого молока;

• какао для прикрашання.

Як готувати:

У каструлі на середньому вогні розтопити шоколад разом з 1 склянкою молока. Додати цукор і перемішати до однорідного стану, не доводячи до кипіння. Вилити шоколадну суміш у склянку.

Додати зверху еспресо. Наливайте його по тильному боці ложки.

Нагрійте ½ склянки молока та обережно вилийте зверху кави. Прикрасте какао або шоколадною крихтою.