Як перетворити часник на пігулку від хвороб — простий лайфхак

Часник — справжній суперфуд, особливо в осінньо-зимовий період. Він бореться з бактеріями та вірусами, допомагає захистити клітини від старіння, підтримує здоров’я серця (особливо корисний при підвищеному холестерині) і навіть може знизити ризик розвитку ракових захворювань.

Нутриціологиня Інна Дубровіна розкриває секрет, як отримати з часнику максимум, але перед цим познайоммося з рослинкою ближче.

Поживні властивості часнику

Сирий часник містить багато біологічно активних сполук, тому має достатньо переваг для здоров’я. Так, у трьох зубчиках часнику є:

• калорії: 13,4 ккал;
• білок: 0,572 г;
• вуглеводи: 2,98 г;
• кальцій: 16,3 мг;
• магній: 2,25 мг;
• фосфор: 13,8 мг;
• калій: 36,1 мг;
• натрій: 1,53 мг.

Корисні властивості часнику

Потенційні переваги часнику варіюються від допомоги при гострих проблемах, таких як інфекції, до зниження ризику виникнення хронічних захворювань.

Дослідження показують, що часник може боротися з грипом і респіраторними інфекціями, ротавірусом і навіть вірусом гепатиту А. Не менш важливим є протираковий потенціал рослини: вона відновлює пошкодження ДНК, зупиняє ріст ракових клітин і зменшує запалення.

Також часник може знижувати рівень холестерину, корисний для людей з гіпертонією, покращує здоров’я печінки та допомагає кишківнику працювати. І це лише деякі з переваг суперфуду.

Як зробити часник мегакорисним одним рухом

Тут є одна хитрість! За всі ці корисні властивості відповідає речовина — аліцин, яка міститься у свіжому часнику в неактивній формі аліїна. Щоб аліїн перетворився на корисний аліцин, йому потрібно зустрітися з ферментом аллііназою, який міститься в стеблистій частині зубчика.

Як це працює? Коли ви розчавлюєте зубчик часнику, ці два компоненти нарешті зустрічаються, і починається магія — аліїн перетворюється на потужний аліцин.

• А тепер головне правило: якщо ви просто підсмажуєте цілий зубчик або головку часнику, то, на жаль, окрім аромату нічого особливо корисного не отримаєте.

А от щоб отримати максимум користі з часнику, його треба обов’язково розчавити і залишити на кілька хвилин — дайте час ферментам попрацювати, і лише потім додавати у готову страву.

Висновок

Часник підтримує здоров’я серця (особливо корисний при підвищеному холестерині) і навіть може знизити ризик розвитку ракових захворювань. Щоб отримати максимальну користь від рослини, треба активізувати потужну сполуку аліцин за допомогою однієї простої дії.

Текст опубліковано з дозволу авторки. Оригінал.