Як варити крупи — корисна шпаргалка від Марини Боржемської

Чому варто їсти крупи

Крупи багаті на вітаміни групи B, залізо, магній і клітковину, яка підтримує роботу кишківника і покращує травлення. Крім того, вони допомагають підтримувати стабільний рівень цукру в крові та надовго дають відчуття ситості — тому вам не захочеться з’їсти пів холодильника за годину після прийому їжі.

Дієтологи радять вживати від 2-3 порцій цільнозернових продуктів на день. Додайте до каш овочі, білок і корисні жири — і ось вам ідеальний збалансований прийом їжі. Тож не варто недооцінювати каші. Вони можуть бути не тільки корисними, а й смачними — якщо знати, як їх правильно готувати!

Як правильно варити крупи

Гречка

Пропорція:

• 1 склянка гречки
• 2 склянки води

Як готувати:

1. Промийте крупу, закип’ятіть воду, додайте сіль і гречку.
2. Варіть на середньому вогні близько 15-20 хвилин під кришкою, доки вся вода не вбереться.

Білий рис

Пропорція:

• 1 склянка рису
• 2 склянки води

Як готувати:

1. Промийте рис кілька разів, поки вода не стане прозорою.
2. Закип’ятіть воду, додайте сіль і рис. Варіть на слабкому вогні 18-20 хвилин під кришкою, не перемішуючи.

Булгур

Пропорція:

• 1 склянка булгуру
• 2 склянки води

Як готувати:

1. Закип’ятіть воду, додайте булгур і сіль.
2. Зменште вогонь до мінімуму і варіть 10-12 хвилин під кришкою, доки крупа не стане м’якою.
3. Після варіння залиште настоюватися під кришкою ще 5 хвилин.

Кіноа

Пропорція:

• 1 склянка кіноа
• 2 склянки води

Як готувати:

1. Промийте кіноа під холодною водою.
2. Закип’ятіть воду, додайте сіль і кіноа. Варіть 15 хвилин на слабкому вогні. Потім зніміть з вогню та залиште ще на 5 хвилин під кришкою.

Кускус

Пропорція:

• 1 склянка кускусу
• 1,25 склянки окропу

Як готувати:

1. Насипте кускус у миску, залийте окропом, додайте дрібку солі.
2. Закрийте кришкою або рушником на 5-7 хвилин, потім збийте виделкою, щоб розпушити крупу.

Пшоно

Пропорція:

• 1 склянка пшона
• 2,5 склянки води

Як готувати:

1. Промийте пшоно в гарячій воді, щоб позбутися гіркоти.
2. Закип’ятіть воду, додайте пшоно і сіль.
3. Варіть на слабкому вогні 20-25 хвилин під кришкою.

Вівсянка

Пропорція:

• 1 склянка вівсяних пластівців
• 2 склянки води або молока

Як готувати:

1. Закип’ятіть рідину, додайте вівсянку і сіль.
2. Варіть на слабкому вогні 5-7 хвилин, помішуючи, до готовності.

Перловка

Пропорція:

• 1 склянка перловки
• 3,5-4 склянки води

Як готувати:

1. Замочіть крупу на 2-3 години або на ніч.
2. Потім варіть у підсоленій воді 40-50 хвилин, доки крупа не стане м’якою.

Кукурудзяна крупа

Пропорція:

• 1 склянка кукурудзяної крупи
• 4 склянки води

Як готувати:

1. Промийте крупу, закип’ятіть воду, додайте сіль.
2. Варіть на слабкому вогні 20-25 хвилин, постійно помішуючи, щоб уникнути грудочок.