Вона підкорила космос: цікаві факти про користь кіноа 

Кіноа століттями споживали в Південній Америці, а тепер вона «захопила» весь світ. Пухка, ніжна, проста в приготуванні, ця крупа, крім кулінарних переваг, має й інші. Наприклад, вона є чудовим джерелом клітковини, білка, вітамінів і мінералів.

Кіноа також має рослинне походження і не містить глютену, тобто добре впишеться в раціон людини, яка має непереносимість цієї речовини.

Кіноа — безглютенова крупа, яку я рекомендую всім своїм клієнтам. Вона не тільки має чудовий горіховий смак, але й корисна для здоров’я. Хочу нагадати, що, окрім кіноа, глютену не містять гречка, рис, пшоно, амарант. Вибирайте здорові варіанти для свого раціону.

Додавання навіть невеликої кількості кіноа до раціону може змінити його на краще. Їсти її можна навіть ввечері. Якщо дуже хочеться вуглеводів, солодкого, фруктів, хліба або пасти, з’їжте кіноа або гречку.

Чим корисна кіноа

Кіноа, що містить більше білка, ніж будь-яка інша крупа, настільки поживна, що навіть використовується NASA для раціону астронавтів під час довгострокових космічних місій.

Цікаво, що 1 склянка (приблизно 185 г) кіноа містить понад 8 грамів білка, на відміну від 5 грамів у коричневому рисі. Крім того, це хороше джерело таких поживних речовин, як:

• марганець;
• магній;
• мідь;
• фолієва кислота;
• залізо;
• фосфор;
• калій;
• цинк.

Особливості кіноа

На відміну від більшості продуктів рослинного походження, кіноа є повноцінним білком, що означає, що вона містить усі незамінні амінокислоти.

Амінокислоти є будівельними блоками білків, які складають м’язи, кістки, шкіру та кров. Дев’ять речовин, які класифікуються як «незамінні», необхідно щодня отримувати з їжі — бо ваше тіло не може виробляти або зберігати їх — а кіноа забезпечує всі дев’ять.

Як готувати кіноа

Зауваження перед приготуванням: кіноа вкрита природними інсектицидами, які називаються сапоніни. Вони можуть надати зерну гіркуватий присмак і ускладнити його перетравлення, тому обов’язково промийте кіноа в дрібному ситі перед тим, як поставити на плиту.

Я обожнюю салати з додаванням кіноа — вони корисні, смачні та ситні. Такі салати — ідеальні для тих, кому не вистачає енергії протягом дня.

Користь кіноа для здоров’я настільки очевидна, що тепер точно захочете додати її до свого раціону. Завдяки багатому поживному профілю, крупа стане гарним помічником у збалансованому харчуванні. Вона містить якісний рослинний білок, марганець, мідь, фолієву кислоту та багато інших нутрієнтів.

Текст опубліковано з дозволу авторки. Оригінал.

Апетитні рецепти з кіноа