Name: Поживний суп з кіноа та сочевицею: смачний рецепт на кожен день
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 3
Cuisine: Європейська
Ingredients: Цибуля жовта ріпчаста 2 шт.; Морква 2 шт.; Селера, стебло 2 шт.; Зубки часнику 10 г; Сочевиця червона 180 г; Кіноа 80 г; Томати 6 шт.; Капуста білоголова 140 г; Оливкова олія 15 мл; Сіль за смаком; Чорний перець за смаком; Кмин мелений за смаком; Імбир мелений за смаком; Куркума за смаком

Інгредієнти для сочевичного супу з кіноа

Кіноа містить 9 незамінних амінокислот, які організм не може виробляти самостійно, а також додаткову кількість клітковини, яка допомагає відчувати ситість. Якщо у вас під рукою немає сочевиці, замість неї можна використовувати консервовану квасолю.

Щоб суп добре смакував, обов’язково промийте суху кіноа в дрібному сітчастому ситечку під проточною водою принаймні 60 секунд або замочіть кіноа на 1 годину заздалегідь.

Страва не містить глютену та молочних продуктів, тож підходить для вегетаріанців.

Як приготувати суп з кіноа та сочевицею

Зробіть засмажку

Цибулю та стебла селери наріжте, моркву натріть. Часник (2 зуб.) подрібніть.

Нагрійте оливкову олію у каструлі на середньому вогні та обсмажте дрібно нарізані цибулю, моркву та селеру, доки вони не почнуть розм’якшуватися, приблизно 5 хвилин.

Додайте подрібнений часник, кмин, імбир і куркуму і тушкуйте ще хвилину.

Крок 3/4

Додайте сочевицю, кіноа, воду, сіль, перець, нарізані кубиками помідори та доведіть суп до кипіння.

Після закипання зменште вогонь і накрийте каструлю кришкою, тушкуйте приблизно 20 хвилин до готовності сочевиці.

Додайте капусту та спеції за потреби

Коли сочевиця та овочі стануть м’якими, додайте нарізану капусту і готуйте ще кілька хвилин.

Доведіть до смаку спеціями.

Смачного і ситного обіду!

Ця проста перша страва поповнила список ідеальних супів для осені. А кіноа, всім відовий суперфуд, можна додати в наступне: