Боул з креветками, авокадо і кіноа — коли смачно і корисно

Спочатку приготуйте кіноа. Промийте насіння. У каструлю влийте воду, посоліть і дайте закипіти. Засипте кіноа, зменште вогонь і готуйте 15 хвилин під закритою кришкою. Вимкніть вогонь і дайте каші постояти ще 5 хвилин під закритою кришкою. Перемішайте.

Тим часом приготуйте креветки. Каструлю наповніть на 2/3 водою, поставте на середній вогонь. Коли вода закипить, опустіть креветки і варіть до готовності, 5 хвилин. Готові креветки вийміть з води і очистьте від голови та панцира.

Нагрійте чавунну сковороду на середньо-сильному вогні. Покладіть креветки і готуйте, помішуючи, поки вони не підсмажаться, 4-5 хвилин. Викладіть на тарілку.

У невеликій мисці збийте соус песто, олію, сіль та перець. У велику миску налийте бальзамічний оцет. Відставте обидві миски убік.

Помийте руколу, помідори і авокадо. У авокадо зніміть шкірку, м’якоть поріжте кубиками, а чері розріжте навпіл.

Покладіть руколу з кіноа у миску з бальзамічним оцтом і перемішайте. Розкладіть у 4 тарілки. Зверху викладіть помідори, шматочки авокадо та креветки. Додайте у кожну порцію 1 столову ложку суміші песто.