Кіноа, курятина, овочі
Фото: Depositphotos

Боул табуле з куркою

Складність приготування
Легкий
1
порція
3:20
години готування
20
хвилин підготовки
1470
ккал
72 г
білки
71 г
жири
162 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Цей боул можна їсти будь-коли та не боятися погладшати. Для його приготування використовується філе. Перед тим, як відварювати м’ясо, його треба потримати в соляному розчині одну годину.

Це страва-конструктор. Одна його частина — найвідоміший східний салат з булгуром, друга — боул із правильно приготовленої курки із сушеними ягодами та горіхами.

Рецептом ділиться співвласниця та шефиня мережі кав’ярень-кондитерських Honey Анна Завертайло спеціально для «Академії смаку». Цей боул ідеальний для обіду та вечері, від нього не гладшають.

Інгредієнти 17

Основні:

Крок 1/12

Спершу готуємо соляний 5%-й розчин, щоби просолити курку. Куряче філе не миємо, лише зачищаємо від оболонки та лишаємо просолюватися на годину.

Крок 2/12

Промиваємо булгур, висипаємо в сотейник і заливаємо холодною водою приблизно на два пальці зверху. Даємо закипіти, а тоді відставляємо сотейник, накриваємо кришкою і залишаємо на 30 хвилин.

Крок 3/12

Куряче філе обтираємо паперовим рушником. Кладемо в зип-пакет, щільно закриваємо, щоб зварити з вершковим маслом та гілочкою чебрецю.

Крок 4/12

Варимо курку за температури 65 градусів 1 годину 30 хвилин.

Крок 5/12

Для шпинатного крема в блендері перебиваємо шпинат із сиром, оливковою олією та улюбленими спецями.

Крок 6/12

Обсмажуємо волоські горіхи, подрібнюємо ножем, ріжемо журавлину та подрібнюємо часник.

Крок 7/12

Додаємо горіхи, журавлину, томати, часник і зелень в булгур. Акуратно перемішуємо.

Крок 8/12

Додаємо сік лимону, трохи соку лайму та оливкову олію і ще раз охайно перемішуємо. Доводимо до смаку сіллю та соком лайма.

Крок 9/12

Розрізаємо куряче філе навпіл і обсмажуємо на розігрітій сковорідці по 30 секунд з кожного боку.

Крок 10/12

Додаємо шматочок вершкового масла та швидко огортаємо ним філе для золотавого кольору. Вимикаємо вогонь.

Крок 11/12

Збираємо страву. В основу кладемо шпинатний крем. Розподіляємо його швидким рухом по колу. Викладаємо на нього булгур і куряче філе.

Крок 12/12

Прикрашаємо чилі та зеленню.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим
Купити в Silpo

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно